生活中心/綜合報導
新冠肺炎爆發以來，大眾愈來愈重視呼吸道的健康與身體免疫力的提升，然而隨著科技、都市化的進展下，現代人常處於忙碌緊湊的生活節奏裡、飲食營養也不均衡，引發許多文明病。營養師張語希建議，日常不妨可以補充「薑黃」，有抗發炎、抗氧化的功能，還有助於抗癌、減重，甚至改善大腦健康。薑黃好處相當多，也因此坊間有相當多健康食品，卻因商業化，許多食品工廠為了降低成本而驗出不合格的添加物，提醒民眾要慎選品牌。
張語希說明，薑黃目前已被人類使用超過4000年歷史，最令人熟知的就是印度咖哩、日本咖哩內都有添加薑黃粉，作為香味來源，而從薑黃的根莖中，可以萃取當中的活性成分「薑黃素」，有抗發炎、抗氧化、護眼、護膚，甚至是改善新陳代謝、延緩衰老等效果。也有助於預防癌症、心血管疾病、肺部疾病、新陳代謝疾病、自身免疫性疾病等，可說是現代人對付文明病，以及保養呼吸道健康的首選之一。
世界衛生組織(WHO)建議成人每天攝取0-3 毫克/公斤體重的薑黃素，也就是以 60 公斤的成人，每天可以攝取 180 毫克。不過，薑黃食用過量，或對薑黃過敏的人可能產生噁心、暈眩、上吐下瀉、皮膚癢、胃部不適等副作用，因此想要嘗試食用薑黃的民眾，建議先從少量開始。
該如何挑選優質的薑黃素產品呢？花蓮在地小農Siva哥表示，市面上的進口薑黃，包括標榜來自日本沖繩的薑黃產品，其實多半來自印度，但印度薑黃大量生產之下，恐容易有品質不穩定的疑慮，建議民眾認明：
一、有機栽種
二、產地來源清楚
三、獲國際認證或安全認證
如果你要在台灣購買優質的薑黃素產品，可以檢視產品是否有「有機農產品認證」、「SGS 認證」、「美國或是歐盟有機認證」，最後非常重要的，好的產品一定也會注重風味，所以要特別查看產品是否有「比利時 iTQi 獎章（食品界的米其林認證）」。
千萬不要因為便宜而隨意購買。Siva進一步建議，台灣最適合種植薑黃的地方是位在花蓮的「有機黑溫土」地區，因為土壤性質肥沃，所以「黑溫土薑黃」更加富含營養價值，薑黃素的含量也高出平均許多，且產地新鮮、成分也較印度量產薑黃來得純粹！
