波新聞─翁順利／台南
清明應景食品眾多，銷售熱絡，台南市衛生局特別在清明連假前，抽檢市售應景食品，檢驗71件，其中2件花生粉不合格，都是黃麴毒素超標，有可能損傷人體肝腎，提醒民眾在選購時，最好選購完整包裝或真空包裝產品，以小包裝為佳，開封後應置放於密封罐並於冰箱低溫保存，並儘快食用完畢。
衛生局表示，這次抽檢的食品中，花生粉共有5件，其中兩件不合標準，1件檢出黃麴毒素及赭麴毒素A超出限量規定，其中赭麴毒素A超標4倍以上，另一件黃麴毒素超標，其中黃麴毒素A1超標兩倍，已要求販售業者下架商品，同時追查供貨來源，業者分別是台南市、屏東縣，將前往抽查同類產品。
衛生局提醒，黃麴毒素及赭麴毒素A都是一種黴菌毒素，具有明確的肝毒性及腎臟毒性。台灣氣溫高溫多濕，利於黴菌生長，花生、玉米、米、麥、堅果類、蓮子及咖啡等穀豆類食物易受真菌毒素污染，食品業者應特別注意花生等榖豆類食品的貯存、運輸及販售過程。
而消費者選購蓮子、花生及堅果類等食品，最好選購完整包裝或真空包裝產品，且以小包裝產品為佳，開封後可置放於密封罐貯存，並於冰箱低溫保存，並儘快食用完畢。
針對民眾祭清明節祀常備的三牲五果及潤餅等食材，衛生局在傳統市場、超市、賣場、餐飲業等場域抽驗潤餅皮、油麵、豆製品(豆干、豆干絲等)、豆芽菜、花生粉、素食製品及三牲等，共71件；檢驗項目包括動（植）物性成分、防腐劑、著色劑、殺菌劑、漂白劑、衛生指標菌、真菌毒素等項目，檢驗結果69件符合規定。
