孩子快樂放暑假，別讓營養也跟著放假！根據國民健康署數據指出，高達8成國人有每日蔬果攝取不足的問題，其中又以學生比例最高。小兒科醫師提醒，蔬果攝取不足會造成維生素、礦物質及膳食纖維等營養素缺失，反讓脂肪、糖分、澱粉攝取更多，容易造成免疫力降低、影響發育、睡眠、情緒及學業表現等問題。
根據台灣癌症基金會今年6月「國小孩童蔬果攝取量問卷調查」結果顯示，針對家中有國小孩童的家長回收400份有效問卷，發現高達93%國小孩童，未達國健署每日蔬果攝取建議量「3蔬2果」標準，每日蔬菜平均攝取僅達1.72份，水果每日平均攝取達1.55份，且超過5成家長認為孩子日常的蔬果攝取量可能不夠。
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9成國小孩童蔬果攝取不足
調查歸納出「小孩蔬果攝取不足」的3大主因為：
- 小孩挑食不愛吃蔬菜
- 生活忙碌準備蔬果較麻煩
- 外食居多導致蔬菜攝取不足
調查發現，近9成國小孩童只在午餐及晚餐攝取蔬果，卻忽略早餐也要補充蔬果，導致每日蔬果攝取離足量3份蔬菜、2份水果「差一點」，其中8成國小孩童更常因早餐吃外食而營養不均衡。
柚子小兒科診所院長陳木榮表示，根據國健署顯示，高達8成國人每日蔬果攝取不足，其中又以學生比例最高；以4～6歲兒童為例，蔬菜攝取量僅1.4份、水果量1.6份，若未特別改善，再以年齡越大、蔬果營養攝取量應越高來看，呈現出「年齡越大，蔬果攝取量越少」現象。
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攝取蔬果5好處＋計算標準
陳木榮說明，蔬果中含有多種維生素、礦物質及膳食纖維等，其中維生素C是維持良好免疫力、提升活力感的關鍵；膳食纖維可維持腸胃道健康、促進消化機能，缺乏時也會影響維生素及礦物質的攝取，間接導致孩童注意力不集中、容易感到疲倦或學習能力降低，甚至影響情緒等，因此每日攝取足量蔬果對於發育階段的孩童相當重要，包含5大好處：
- 降低兒童肥胖
- 調節血糖
- 維持免疫力
- 預防腸胃道疾病
- 增加飽足感
陳木榮特別提醒：「蔬果不是偶爾吃就好，要天天吃。」爸媽要先留意「3蔬2果」的正確計算標準為「煮完之後每半碗蔬菜＋拳頭大小分量水果」。此外他指出，隨著暑假到來，小孩容易常常喝飲料，使其成為熱量的主要來源，統計6～12歲兒童每天喝掉冷飲佔總熱量的6.8%，反而影響孩子的食慾，壓縮了乳製品及水果的攝取量，養成不健康的飲食習慣。
陳木榮建議，想吃出均衡營養，爸媽只要從平時為孩子準備的早餐中，再加入1份水果即可，其實市面上的水果都可以均衡補充，可以孩子所偏好的水果口感、味道、適口性來做挑選；若注重一次吃到最多營養，可準備同時富含維生素C、膳食纖維等營養價值高，酸甜多汁且容易食用的水果，如有「營養小金礦」之稱的奇異果、芭樂。
