記者陳秋蘭/台南報導
2023年「海宴水產精品」選拔出爐囉!農業部漁業署自99年起辦理「海宴水產精品」評選活動迄今，持續透過產、官、學等專家學者，嚴格選拔出優質的國產水產精品，推動國產水產品朝高品質、高附加價值、精緻時尚及食品安全等層面發展。
「海宴水產精品」必須經過書面審查及實品評選二階段，評選類別分為冷藏、冷凍及常溫(含美容化妝品)三大類水產品，從100多件參賽品中，第一階段先入圍40項精品，再擇優錄取20項產品獲獎。
臺南市今年參賽成績亮眼，除了鮮饌國際有限公司的「虱目魚粥」、「熟成去刺虱目魚肚」及府城館生物科技事業有限公司的「純虱目魚菲力魚鬆」獲得入圍外，一夫水產生技有限公司的「藍晶鮮蝦伴手禮」、府城館生物科技事業有限公司的「台南小吃-浮水魚羹」及南市區漁會的「西瓜綿虱目魚湯」等三項精品更榮獲精品獎，其中「西瓜綿虱目魚湯」還獲選為本屆創新商品。
一夫水產總經理徐嘉隆表示，養殖場設立之初即考量生物防治及水源汙染問題，採用溫室循環水科技養殖蝦類，除了場域設置不同大小的環控溫室，蝦苗進場也需先經過檢疫、暫置觀察等措施，確保無病原進入蝦場並投入IOT設備監測水質，不但降低人力需求，活存率也提高到約9成左右，達到全年度養殖目標，而高品質的藍晶鮮蝦不但讓消費者安心，新鮮美味更是深獲肯定。
府城館生物科技事業董事長盧靖穎說到，台南小吃遠近馳名，浮水魚羹更是老饕必吃的道地的台南味，本公司開發浮水虱目魚羹調理包，本產品採用新鮮的虱目魚肉，無添加豬肉、豬油，不添加防腐劑、硼砂及漂白劑製成，該魚羹口感扎實Q彈，佐以獨門台南湯頭口味製成調理包，簡單覆熱後便利可即食，滿足遊子想家的心情，並藉此將台灣虱目魚飲食文化至拓展至全世界，實為一具營養價值與在地特色之創新商品。
南市區漁會的「西瓜綿虱目魚湯」採用在地臺南古早味西瓜綿結合當地生產虱目魚製成的鮮甜魚湯融合了虱目魚鮮味和西瓜的甜蜜，烹調出清新的湯底以清熱解渴、滋潤肌膚等特色搭配虱目魚肉的鮮嫩帶來一種味覺享受。
南市區漁會總幹事林鈺昕指出，本道湯品相傳是源於台南小漁村，在炎熱夏天裡漁民捕獲豐收，正想如何同時消暑，沿岸漁民想出用蔬果結合虱目魚，做出一道清爽鮮美的湯品，從此之後這道湯品在漁村中流傳開來，不僅能享受到當地特色還能感受到漁村純樸風味，如今西瓜綿虱目魚湯已經是臺南代表性美食之一。
黃偉哲市長表示，臺南市為國內養殖重鎮，各樣水產品不但產量豐富而且品質精良，除了恭喜今年度表現優異，榮獲「海宴水產精品」的產品外，臺南還有更多的水產精品伴手禮，不但包裝精美、安全美味更是經濟實惠，中秋佳節將屆，也歡迎全國消費者多加選購。
