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中國零食「魔芋爽」成學童間最夯點心，有國小老師便表示，他們因魔芋爽的添加物太多而禁止學生吃，沒想不到學生卻躲進廁所吃，令老師們憂心。對此，腎臟科醫師王介立分析魔芋爽成分，表示該款零食是高度加工食品，超高脂，鈉含量更高到爆表，每100克就有破千毫克的鈉，鹹度堪比超商的鹹梅肉差不多等級，基本上肯定有夠鹹。
超高脂、略低碳水食品
王介立在臉書專頁「王介立醫師」發文指出，魔芋爽」產品名稱叫素毛肚，但成分和毛肚一點關係也沒有，是蒟蒻製作的加工食品，而蒟蒻的主要成份是葡甘露聚醣（glucomannan），這個膳食纖維的名詞他也很陌生，印象中沒有營養書提過。
王介立接著說，「魔芋爽」是個高度加工食品，而且是超級遠離原形食物的食品，從營養素、熱量分布來看，脂肪占熱量比為54％，碳水占熱量比43％，是一款「超高脂、略低碳水」食品，其中最驚人的是高鈉，每100克有破千毫克的鈉，這個數字基本上跟超商最鹹的無籽梅肉差不多，「實在有夠鹹」。
控制「量」非常重要
至於「魔芋爽」能吃嗎？王介立表示，能上架就是能讓人吃，只是能不能吃這種問題，通常要問自己，就像他常告訴洗腎病人「沒有什麼是你不能吃的，基本上都是量的問題」，但他自己完全不會想吃這款零食，極度不健康是其次，主要是不合他的口味，鹹到爆又沒特別美味。
