有食譜》讓寶寶自己抓東西吃！簡單3步驟「蒸地瓜」訓練手指握力

BLW為國外非常流行的一種副食品吃法，近幾年亞洲國家也開始流行。兒童牙科專科醫師侯政廷於《吃飯超輕鬆，一起BLW吧！》一書中，分享BLW的相關知識，包括介紹、如何執行與迷思⋯等，透過BLW培養寶寶的感覺統合能力，並學習用餐禮儀及社交技巧，讓寶寶為自己吃的行為負責。以下為原書摘文：

讓寶寶自己抓東西自己吃

BLW，英文全名是baby led weaning，譯為「寶寶主導式離乳法」，「主導」一詞，意味著吃飯是尊重寶寶自己的意志，而「離乳」一詞則代表此階段的寶寶需「開始吃食物」及「往斷奶的方向發展」之意。

講直白點，BLW就是讓孩子「自己抓東西自己吃」，在寶寶有主動抓取能力時（約6個月）即可開始實施。這樣的做法會取代「用湯匙餵食寶寶」的行為。

BLW這個名詞，最早是由英國學者吉兒瑞普利博士（Dr.Gill Rapley）於2001年所提出的，吉兒博士在2008年正式出版書籍後，在社會上引起很大的討論，也讓更多民眾知道BLW這個理念。不過事實上，BLW是把寶寶原本「內建的生物本能」（自己抓東西吃）激發出來，並搭配一些具體的方法論，早在吉兒博士之前，就有不少學者提出這樣的看法或概念。

在我們還是寶寶的時候，父母多半沒有受過BLW相關知識的薰陶，所以父母幾乎都是使用湯匙，舀著軟爛、好咬的泥狀食物，送進我們的嘴巴裡。

這就是所謂的「傳統餵食法」，它不分國家、種族，這是大部分現代人餵食寶寶的方式。若要使用BLW來作為寶寶的餵食法，它衍生出來的做法、細節、氛圍設計，就會與傳統餵食法有顯著的差異，在下面的篇章我會為各位娓娓道來。

BLW的核心既然是「讓寶寶自己抓食物吃」，那食物的質地肯定要是能被「抓」起來的。因此有育兒專家提出「手指食物」的概念，意即讓寶寶的手能夠輕易抓取的食物，就稱為手指食物（舉例：塊狀胡蘿蔔、南瓜、香蕉、烘蛋等）。

隨著寶寶的飲食經驗日益豐富，更大塊、不規則體積的固態食物也都可提供給寶寶抓取。若是傳統餵食法的範疇，因食物要被湯匙「舀起來」，所以大部分的食物會被烹煮得軟爛、細碎，故與BLW食物的質地非常不同。

BLW在執行的過程中，是由寶寶自己「主導吃飯節奏」的，這與「傳統餵食」的認知完全不同。在傳統餵食的餐桌上，寶寶是被動地坐著，被動地張開嘴巴，吃下大人用湯匙盛裝的食物，一口接著一口，大人用湯匙舀出食物幾次，寶寶就吃下食物幾次。過程中寶寶吃下多少食物量？是由大人決定；寶寶吃下的食物種類？也是由大人決定；寶寶何時吃完？還是由大人決定。因為寶寶的吃飯行為是處於被動狀態。

若是執行BLW，一切的行為會反過來。大人只負責將煮好的幾種食物放在寶寶面前，之後就「不再進行」任何干預了：由寶寶自己決定如何吃第一口食物；寶寶自己決定咬多少、吃多少；寶寶自己決定用什麼方法吃（咬、啃、舔、撕⋯⋯任何你想得到以及根本沒想過的方式），之後寶寶會用身體語言告訴你：他吃飽了。

BLW培養家庭餐桌氛圍

因為執行BLW的寶寶，可以自己吃下食物，故在一旁參與的大人，不用忙著用手舀著湯匙餵食寶寶，而是可自由從容地吃著自己的食物，我們等於是在餐桌上，把寶寶視為一個獨立的個體：餐桌上的「小大人」。

在這餐桌上，大人與寶寶是同時進餐的，可以自由對話、進行眼神的交流，這就是完整的「家庭餐桌氛圍」。另外，也有學者鼓勵寶寶食用的食物，盡量與大人相同，讓大人在烹煮上，不用太花心思，降低照顧寶寶的壓力，而寶寶在認知上，也可更融入大人的餐桌生活。

「花時間」拿湯匙舀食物餵寶寶吃下，完畢之後，大人才能撥空吃下自己的食物，故大人與寶寶的「用餐時間」是不同的，這也會產生不同的餐桌氛圍。

另外，上述寶寶吃的食物（種類、質地），與大人正在吃的食物（種類、質地）肯定是不同，因為寶寶的食物為了能夠讓「湯匙舀起」，往往是泥狀、多種碎肉、菜混在一起的狀態，這肯定需要大人自行特別加工處理。

【蒸地瓜】

備餐難易度●○○○○
啃咬難易度●○○○○
抓握難易度●○○○○

材料
小地瓜數條

作法

地瓜外皮刷洗乾淨。
放入電鍋蒸煮（外鍋水量約200毫升）。
視寶寶練習程度切塊或不切。

侯侯醫師Tips

地瓜為BLW很好入門食材，不論寶寶的年紀多大，都能輕鬆抓取食用。原因為：
地瓜的外皮粗糙，寶寶抓取時摩擦力較大，故容易抓取。
蒸煮後的地瓜內餡偏軟，不會有咬不動的問題。
地瓜富含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、E、胡蘿蔔素、硒、錳、鈷、鉀、鈣鄰鐵鎂等，另富有膳食纖維，常吃地瓜不易有便秘問題，而且腸道容易培養優質益生菌，鞏固身體健康。

食材Q＆A

整根地瓜是否太大，是否需切塊？
如果是初期BLW的寶寶，地瓜太大可切成「手指食物」的大小給予來練習抓取。若是有2～3個月以上經驗的BLW寶寶，可以試著讓寶寶抓取大塊一點，甚至整顆地瓜給予寶寶，如此可訓練手指握力與感覺統合。

地瓜是否要蒸煮至軟一點？
初期BLW的寶寶可以給予軟一點的地瓜，後期就完全不用，正常硬度即可（蒸煮之時間可自行控制）。

想去皮可以嗎？
基於營養學的考量，地瓜的外皮富含膳食纖維與營養，且有外皮的地瓜比較方便寶寶抓握，所以我推薦地瓜「連皮吃」，只要外皮事先刷洗乾淨，就不擔心衛生問題了。