近幾年健身風氣盛行，運動後吃優良蛋白質對於肌肉生長和修復相當重要，因此許多人會選擇「乳清蛋白」（又稱蛋白粉或高蛋白），從牛奶中萃取，是目前受歡迎的運動補給品之一，但對於不少素食者來說，挑選「全素」的高蛋白粉又是一項難題。《優活健康網》特摘此篇分享挑選全素蛋白粉的方法，幫助民眾輕鬆補給蛋白質。
近幾年健身風氣盛行，為了擁有良好的體態，除了勤加運動外，補充「蛋白質」也是不容忽視的一環，尤其補充「高蛋白粉」更是一個便利的選擇。但對於不少素食者來說，常為了怎麼挑選「全素」可食的高蛋白粉，感到困擾。
高蛋白挑選3原則
聯安預防醫學機構聯欣診所營養師李亮儀表示，要補充能量、滿足每日蛋白質需求並不難，只要找對原則，也能輕鬆補給，她提供3個挑選重點原則。
- 選擇素食來源：常見蛋白粉來源很多，民眾較為熟知的為乳清蛋白。然而素食者若想選擇其他優質蛋白粉來源，則有3種，包括「大豆分離蛋白」、「豌豆蛋白」、「米蛋白或糙米蛋白」。
- 注意機能性添加物：市售高蛋白粉產品經常添加一些機能性的添加物，如益生菌、螺旋藻、膳食纖維等來增加產品的價值，選購前可視需求決定是否有需要此機能性添加物，以及此添加的劑量是否充足。
- 口味選擇：不少人選擇高蛋白最擔心的就是口味不佳，因此喜歡選擇含有不同風味的高蛋白粉，建議補充「無添加糖與化學香料」產品，若擔心味道不習慣，可選擇天然成分的添加物，並注意是否添加糖、人工香料或代糖。
（本文獲人間福報授權轉載，原文為：挑選全素蛋白粉 注意來源、添加物）
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