南部最大聲 /蔡琪繗
「2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽」將於10月16日至11月9日登場，歷時四週的賽事，橫跨四大項、二十二個組別的競賽項目，即日起至9月30日受理報名。為徵求各方料理高手，臺南市政府今(4)日於永華市政中心舉辦記者會，由副市長葉澤山代表市長黃偉哲出席，廣邀國內外廚藝好手來臺南競技交流。市議員許至椿、林冠維、施余興望、李啟維、朱正軒、蔡筱薇、李宗霖、曾培雅，以及飯店與各公協會代表皆到場關心。
黃偉哲表示，臺南有悠久歷史，也因此塑造出獨特的料理手法與特色，今(113)年臺南市有31間店家入選米其林必比登推介、28 家入選餐廳，顯見臺南餐飲業的用心經營與創新。期盼邀請國內外高手前來參加廚藝挑戰賽，用臺南豐饒農漁畜產為食材，發揮創意，展現臺南好味道。
圖/台南市政府提供
葉澤山致詞時表示，飲食文化是臺南歷史的重要一環，今年適逢臺南400，透過舉辦國際廚藝挑戰賽，相信可彰顯臺南的多元魅力。葉澤山也提及，這次廚藝挑戰賽的競賽項目十分多元，誠摯邀請各國好手來臺南展現廚藝，發揮巧思，共同為臺南400留下舌尖上最美好的印記。
觀旅局表示，此次國際廚藝挑戰賽邀請紐西蘭名廚Mark Southon、德國名廚Michael Wende等多位國際評審，期盼參與挑戰賽的好手融合臺南在地食材，創作出傳統味道與創意兼具的美食佳餚，交流彼此文化之外，也讓更多人看見臺南的美食文化，並行銷在地優質農漁畜產。
臺南市政府表示，「2024臺南美食之都國際廚藝挑戰賽」即日起至9月30日受理報名，競賽將於10月16日正式起跑，連續四週的賽事，每週都有中西式熱烹、藝術烘焙、靜態冷展等不同主題，歡迎各界餐飲好手來臺南展現廚藝，報名規則及相關資料下載請至「臺南觀光」網站或至活動官網（https://www.tainan400th.com）查詢。
