圖文：吳恩文
這次滷味比較偏素，沒有太多葷料，食材有：海帶，麵腸、炸豆皮、貢丸、甜不辣、豆乾，素雞，另蔬菜有娃娃菜，杏鮑菇、金針菇。
1。豆乾和素雞都先用叉子叉些小洞，容易入味，所有材料放入鍋中加水，（蔬菜最後另外燙），加醬油，冰糖，米酒，鹽適量，八角，花椒，薑片，辣椒。
2。煮開轉小火，滷約二十分鐘，關火，燜一小時，再開火煮沸十分鐘，燜一小時，取出滷味放涼。
3。蔬菜可以自己燙一下即可。
4。滷味切片，放蔥花，淋些滷汁，和香油，辣椒醬各自取用。
再加加碼：自製炒酸菜
1。酸菜切粗絲、沖水去鹽擠乾水分，用乾鍋略炒乾水分取出備用。
2。鍋子洗淨，加熱，放油、辣椒末，放入酸菜，加些二砂糖，炒三、五分鐘即可。
有人不喜歡辣可以加蒜末。
這個酸菜也可以配牛肉麵。
