大寒是一年中24節氣中的最後一個節氣，2025年大寒落在1月20日，距離農曆過年還有9天。大寒是氣溫處於全年最低的一天，正是寒冷冬季的極致時刻，但也象徵著冬天即將結束，隨之而來的是立春。大寒養生食補吃什麼？中醫師推薦暖身茶飲「薑汁黑木耳露」，民眾可在家簡單4步驟自製，黑木耳和生薑分別有活血、補氣之效。
俗諺說：「大寒不寒，春分不暖」，意指如果大寒不寒冷，那麼到春分時天氣也不會暖和。台北信義馬光中醫診所醫師李宗明表示，在大寒到春分之間的時期，首重防寒養生保健，「大寒是一整年中最冷的一天，也是陽氣最弱的時節，若沒有照護好氣血平衡，容易使疾病於春天時誘發，包括免疫系統疾病、過敏疾病及皮膚疾病的發生。」
李宗明說明，此時寒氣仍多於暖氣，大寒養生對應到身體生機中的「肝經」，建議平日可多按摩以下3處穴位，幫助身體適應目前的氣候變化，順暢身體能量的起落，使其保有好的緩衝能力，以順利銜接下一個季節：
- 太衝穴、行間穴：位在腳掌第1、2蹠骨，可以幫助體內氣血循環更加通暢，也有幫助減輕壓力的效果。
- 公孫穴：與奇經八脈中的衝脈相通，按壓公孫穴可以調理衝脈中的氣血，更好地順應季節變化。
大寒養生食補怎麼吃？李宗明推薦4步驟自製「薑汁黑木耳露」暖身茶飲。據明代李時珍《本草綱目》記載：「黑木耳生於朽木之上，性甘，主治益氣不饑，輕身強志，並有治療痔瘡、血痢下血等作用」。在《隨息居飲食譜》中提到：「黑木耳補氣耐飢，活血，治跌打損傷，凡崩淋血痢，痔患腸風，常食可療。」皆指黑木耳具有保護血管的功效。
【薑汁黑木耳露】
材料：黑木耳約10朵洗淨、薑絲、紅棗約15顆洗淨、水、黑糖適量
食譜步驟：
- 薑絲、紅棗放入1,000毫升水煮滾 放涼
- 撈起薑絲、紅棗
- 黑木耳放入 涼的薑絲紅棗水 於果汁機攪碎
- 攪碎後的黑木耳 煮滾，加入適量黑糖，略攪拌讓黑糖溶解，即可熄火，放涼裝瓶，即可飲用或置入冷藏，隨時飲用
食材功效：生薑與紅棗可以調理脾胃中氣血的運轉，黑木耳具有清血管的功效，能讓身體能量更加充沛。
李宗明提醒，大寒預兆來年已接近，這個時候的天氣變化幅度比較大，冷氣團一波波來襲，使氣溫降低，長者應特別注意保暖，在太陽出來的時候可以到大自然中活動筋骨，提前讓身體適應即將來臨的春天。
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