農曆新年即將到來，家家戶戶開始準備年菜與甜點，常見甜點包括年糕、發糕與紅豆糕，其中，黑米紅豆糕最具有過年喜氣，不僅健康養生，還非常適合親子一同手作，增添感情。《優活健康網》特摘此篇分享「紅棗黑米紅豆糕」的食譜，只要輕鬆3步驟就能完成，今年過年一起圓滿香甜！
過年期間的收尾甜點，「禪居食堂」端出「紅棗黑米紅豆糕」，不僅健康養生，還非常適合親子一同手作，增添感情，且精緻小巧圓滑的外觀也象徵新的一年凡事圓圓滿滿，香香甜甜。
黑米、紅豆營養價值高
黑米屬於帶有米糠層的糙米，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，更有18種氨基酸及鉀、磷、鐵等礦物質和維生素B1、B2，營養相當全面且豐富，有助胃腸消化、增強造血和調節免疫力的功能。
紅豆營養價值也很高，除了有高含量的膳食纖維和蛋白質，還富含維生素B、C、E、鉀、鎂、鐵、鋅等營養素。
食材：
大紅棗10～20顆、黑米1杯、紅豆二分之一杯、桂花釀1小杯、黑糖2小杯、麥芽1小杯、油適量
作法：
- 紅豆、黑米分別洗淨，各加1杯水浸泡4～8小時；泡好水後，紅豆直接放入電子鍋再加1杯水按煮飯鍵煮熟；黑米直接放入電子鍋加1小匙油按煮飯鍵煮熟；紅棗去籽放入鍋中，蒸約10分鐘即可。
- 紅豆煮熟後，倒掉鍋中的水，倒入平底鍋內，加入黑糖、麥芽，將它炒乾；黑米煮熟後加桂花釀拌勻，備用。
- 取1顆去籽紅棗，中間夾入紅豆，再舀一匙黑米在上面，直接放在烘焙小紙杯上，即可上桌享用。
（本文獲人間福報授權轉載，原文為：禪居食堂 紅棗黑米紅豆糕 象徵圓滿一整年）
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