完農曆新年，緊接而來的就是元宵節了！元宵家家戶戶吃湯圓已成為傳統習俗，但象徵「團團圓圓」的湯圓也並非可以無節制食用，因為除了熟知的高澱粉、高油與高糖外，含有芝麻、花生、豆沙甜餡的湯圓更含有高磷，這將對腎臟病患者造成極大負擔。對此，醫師建議腎友要隨時注意身體狀況，若有相關症狀盡快就醫。
腎臟幫助身體排毒
台北慈濟醫院腎臟透析中心主任郭克林指出，腎臟是人體重要器官，負責多項功能，首先具有排毒功能，能過濾血液中的代謝廢物和毒素；其次有排水功能，調節體內水分平衡，防止過多或不足，進而維持血壓穩定；此外，也有內分泌功能，分泌多種激素，如調解血壓的腎素、製造紅血球生成素，以及活化維生素D以促進鈣質吸收。
郭克林表示，腎臟病患者由於腎功能出現異常，日常飲食都要經過嚴格控制，尤其病程於後期者更要控管，以免腎臟不堪負荷，建議每日鈉與鉀攝取量應低於2,000毫克、磷攝取量應低於1,000毫克、精緻糖則以25公克為限。
磷攝取過多會傷腎
郭克林說明，過多的磷會對腎臟及內分泌系統造成影響，若腎臟病患者攝取過量的磷，將無法有效排出，就會導致高磷血症，進一步引發血管鈣化及心血管疾病風險。
此外，磷還會抑制維生素D的活化，降低鈣的吸收，使鈣磷代謝失衡，進而增加骨質疏鬆和其他骨骼疾病的風險。若腎臟病患者攝取過多的磷，可能使鈣磷沉積於皮膚，刺激皮膚末梢神經，出現急性劇烈搔癢症狀，長期則骨骼脆弱、血管鈣化等問題也會陸續產生。
3原則健康吃湯圓
元宵吃湯圓是年節習俗，象徵「團圓、圓滿」之意。郭克林表示，以每顆約20克的湯圓為例，芝麻內陷的含磷量相對較高，每顆約含30～40毫克；花生內陷的含磷量，每顆也約有25～35毫克；豆沙內餡含磷量較低，每顆約含15～25毫克，但湯圓也不能攝取過量，建議遵守下列原則：
- 選擇無內餡湯圓為主（盡量以純糯米或米漿製成）
- 內餡湯圓1天以2顆為限
- 腎臟病友平時會服用鈣片等磷結合劑，佳節期間要盡量補充鈣質
郭克林補充，湯圓屬非低蛋白的主食類，而慢性腎臟病病人有限制蛋白攝取的考量，加上有近5成病人有糖尿病，建議腎友要定時測量血壓及體重、觀察尿液顏色、按時服藥、規律作息。如果有相關疑慮，也建議諮詢專業醫師或營養師，歡慶過元宵的同時也能顧好身體。
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