年節過後，許多人開始調整作息，試圖恢復身體的最佳狀態，但嘉義基督教醫院家庭醫學科主治醫師安欣瑜提醒，身體肥胖不能單看體重，台灣人有70～80%內臟脂肪偏高，屬「體重正常型肥胖」，也就是體重正常但內臟脂肪超標，有心血管疾病風險，建議透過211餐盤改善。
世界衛生組織（WHO）對肥胖的定義，是指身體累積過多脂肪，已經達到損害健康的程度。安欣瑜表示，身體代謝的穩定性不僅取決於體重數字，而是與內臟脂肪累積、腸道健康及整體代謝功能密切相關。
7成國人是「體重正常型肥胖」
安欣瑜說明，肥胖除了看體重，還要考量體脂率，台灣約有7成以上的人體重正常，身體質量指數（BMI）也沒超標，但內臟脂肪卻過高，這就是所謂的「體重正常型肥胖」（NWO），長期下來恐影響三高及心血管健康。
安欣瑜指出，內臟脂肪過多容易造成胰島素阻抗、血糖異常、血脂失衡，長期下來，罹患三高（高血壓、高血糖、高血脂）與心血管疾病的風險大增。此外，內臟脂肪會引發慢性發炎，影響胰島素敏感性與血管彈性，讓動脈硬化提早報到。
網路上近期流行「7日仙女餐」、「排毒清腸法」等極端減重方式。安欣瑜提醒，這些短期見效的方法可能帶來更大的健康隱憂。過度限制飲食可能導致腸道菌群失衡，影響營養吸收與代謝，導致慢性便秘及腸漏症，甚至增加復胖風險、產生溜溜球效應。
「211餐盤法+運動」助燃脂
安欣瑜強調，快速減重容易造成健康隱憂，不如透過穩定的飲食與運動習慣來改善代謝，她推薦「211餐盤」飲食方法，即每餐應包含半盤蔬菜、四分之一優質蛋白質（如魚、豆類、瘦肉）、四分之一全穀類，並避免過量攝取高果糖、高油脂食物，以維持腸道健康與代謝平衡。
「 規律運動與日常小活動，也是維持健康代謝的重要關鍵。」安欣瑜建議，每週進行150分鐘的中強度有氧運動、2次肌力訓練，或是多走樓梯、打掃等日常非運動型產熱行為，都能減少內臟脂肪的累積。長期維持適度的運動與日常活動，才能自然調節能量消耗，避免體脂過度囤積。
安欣瑜提醒，肥胖是一種疾病，與其追求快速減重，不如透過科學的方法，從日常飲食、運動與腸道保健入手，慢慢養成健康習慣，才能真正維持體內代謝平衡，為新的一年打造更健康的體質。
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