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傍晚時分，炭火升起、香氣飄出，小巷裡多了一點讓人停下腳步的熟悉味道。位於桃園市中壢區的囧家燒烤，於2024年8月正式開幕。這家小巧的桃園中壢燒烤餐廳雖然外觀低調，卻迅速在當地串燒圈打響名號。無論是實在的用料、用心的自製醬料，還是充滿炭香的風味，讓它成為不少人心中的中壢燒烤推薦與中壢美食推薦之一。
創辦人在籌備階段試過市面上多種燒烤醬與調味粉，但始終找不到理想風味。於是他親自調製醬汁，歷經八次比例調整後，帶著最終版本走進中藥行，請老師傅協助搭配特製香料粉，使味道更有層次。
這樣的堅持讓囧家燒烤在眾多桃園中壢串燒店中脫穎而出，也讓顧客吃得出每一串背後的講究。對於喜歡嚐鮮、偏好手作風味的食客來說，是值得列入忠貞市場美食與中壢串燒宵夜口袋名單的一站。
囧家燒烤創辦人曾在主播平台上活躍，「囧家」這個店名，正是他當時使用的暱稱。從線上互動到街頭炭火，他把這個名字延續下來，也象徵著他正式踏上創業旅程的起點。畢業後，他選擇進入餐飲業，從基層打工開始，累積了超過四年的現場經驗，無論是備料、調味還是面對顧客，都一點一滴摸索學習。這段紮實的歷練，讓他在創業時不只是有熱情，更有實戰能力。
他不追求浮誇裝潢，也不刻意打造話題，而是想開一家「自己會想常去的店」平實、溫暖、有記憶點。這樣的理念，讓囧家燒烤不只是一間串燒店，更成為不少人口中推薦的忠貞市場必吃名單之一。
中壢宵夜必吃囧家燒烤的餐點選擇雖不多，卻道道用心。人氣品項中，豆干外皮烤得微焦酥脆，咬下後仍保有豆香與濕潤口感，吸附醬汁後更添鹹香；豆包則是外酥內嫩，層層堆疊的口感在炭火香氣中展現出獨特層次。
豬血糕經過炙烤後外層略帶嚼勁，內部Q彈不沾牙，撒上自製香料粉後鹹香帶點微辣；牛肉串選用原塊肉現串現烤，肉汁鎖在炭香裡，一口咬下多汁軟嫩、肉味濃郁；香菇則是經典配角，簡單炭烤後保留鮮甜水分，咬下時汁液飽滿，是不少老顧客的隱藏最愛。
每一串都經過炭火慢烤，搭配自製醬汁與特調中藥香料粉，呈現出獨特風味，香氣四溢卻不油膩，是深夜時段讓人一口接一口的安心選擇。
桃園在地美食囧家燒烤堅持「燒烤也能健康」的理念，從料理過程就下足功夫減少油炸、降低鹽分，用炭火慢烤保留食材原味。創辦人希望，不論是學生、上班族，還是辛苦的夜班工作者，都能在這裡吃得開心又放心。
在多數燒烤攤追求重口味與刺激感的風潮下，囧家燒烤選擇走出自己的路，以清爽自然的風味獲得不少顧客青睞，也逐漸在在地建立起獨特定位。如今，它已成為中壢後站美食中少見能結合手作醬汁、健康取向與人情味的小店之一。
無論你是熱愛探索桃園火車站美食的老饕，還是下班後想找點不膩口的桃園宵夜美食，囧家燒烤都是值得走一趟的選擇。這裡的每一串，都有火候、味道，也有創業者一步步堅持下來的故事。
