美食中心/綜合報導
酸菜魚風潮席捲全台，個人鍋形式更逐漸成為餐飲市場的新趨勢。在台灣，火鍋是一種集體記憶，但享受美食，不一定總需要熱鬧作陪。有時候，一人一鍋的酸菜魚，更貼近那份獨處時的自在與滿足。初酸那個魚酸辣適中的湯底，清爽開胃，尤其在食慾不振的夏季，更成為味蕾的一大慰藉。
創立於2022年的初酸那個魚，正是在這樣的浪潮中脫穎而出，從台中必吃酸菜魚品牌起家，短短兩年內便成功拓展至新北三重，躍升為備受關注的台灣酸菜魚連鎖店。品牌由年僅26歲的負責人領軍，憑藉七年的餐飲實戰經驗，經歷種種挑戰與人情冷暖，最終與夥伴攜手創立初酸那個魚。堅持選用來自中國的正宗香料，熬製出濃郁鮮香、層次豐富的湯頭。從經典酸菜魚鍋到創意螺螄魚、麻辣魚，每一口都洋溢著正宗川味，不僅讓顧客一試成主顧，也奠定其在台中川味鍋物市場中的獨特地位。
初酸那個魚秉持「不複製傳統、只做創新」的品牌精神，至今已研發出七款特色魚鍋湯頭，主打經典酸菜魚、香辣過癮的麻辣魚，以及融合柳州風味的螺螄魚，滿足各種口味偏好的消費者。這三款人氣鍋物不僅在台中廣受歡迎，更在新北市場快速走紅，尤其在各大三重美食推薦榜單中，初酸那個魚頻頻上榜，成為社群平台討論度最高的酸菜魚品牌之一。無論你偏好道地正宗川味或追求創意新吃法，這家三重個人鍋推薦餐廳早已成為懂吃老饕心中的必訪名單。
除了招牌魚鍋之外，初酸那個魚最令人驚豔的，非自家研發的「海鮮蓋飯」莫屬。選用現撈活體海鮮製作，結合泰國蝦、蟹膏與透抽等豐富配料，口感新鮮飽滿、份量十足，再搭配特製醬料，讓這道料理成為高CP值的明星單品，也讓品牌躍升為備受矚目的台中平價美食代表。近期更推出話題新品「牛奶魚鍋」，以奶香濃郁、滑順不膩的湯頭結合魚肉與新鮮蔬菜，不僅溫潤順口，更深受親子族群與不吃辣消費者的喜愛。豐富且多元的菜色選擇，也讓初酸那個魚穩居台中人氣火鍋榜單前列，成為各年齡層顧客的共同首選。
在用餐體驗上，初酸那個魚充分考量現代消費者的生活習慣與社交需求，不僅主打「一人也能安心享用的酸菜魚鍋」，也特別打造台中寵物友善店家空間，讓毛孩家庭也能輕鬆共享美味時光。此外，三重與勤美兩間分店更貼心引進生啤酒，營造輕鬆自在的聚餐氛圍，不論是朋友小聚還是家庭團聚，皆能享受舒適愉悅的用餐時光。結合美味料理、友善環境與社交空間的多元特色，初酸那個魚也因此被不少顧客譽為台中朋友聚餐首選與三重聚餐推薦必訪熱點，在年輕族群之間迅速累積高人氣。
自創立以來，初酸那個魚已於台中與三重穩健拓展據點，並憑藉獨特風味與創新菜色，深受消費者喜愛，廣獲美食部落客與社群平台熱烈推薦。未來品牌將持續深耕並積極拓展更多城市據點，致力朝向全台最具選擇性的台灣酸菜魚連鎖店邁進。無論顧客身處何地，都能輕鬆享受到結合正宗川味、創新風格與實惠價格的鍋物體驗，讓《初酸那個魚》成為每一位鍋物愛好者心中首選的台中酸菜魚品牌
