南部最大聲/記者高雄 報導
為推動漁村社區產業升級與創新發展，高雄市政府農業局與樹德科技大學NPO研究發展中心長期合作，透過「高雄市區域資源整合根留農村計畫」，引入企業資源與品牌行銷策略，協助在地社區開發具有市場潛力的特色農漁產品。
在該計畫的輔導下，興達港漁會結合茄萣區保寧社區，研發三款鱸魚加工料理包，包含「無刺鱸魚寶寶丁」、「鱸魚漢堡排」及「鱸魚湯料包」，並於妙海鮮餐廳舉行成果發表活動，展示加工技術與產品創新，吸引各界關注，並深獲與會嘉賓好評。
這三項產品透過興達港區漁會HACCP水產加工廠製成，設計兼顧食安、便利與營養，充分展現在地水產加工的創新能力。「無刺鱸魚寶寶丁」主打家庭副食品市場，小巧包裝，適合各式料理方式；「鱸魚漢堡排」則為全齡產品，適用於社區與學校團膳，健康營養又美味；「鱸魚湯料包」採微波乾燥技術，將鱸魚與新鮮蔬菜濃縮製成，方便保存與料理，為日常飲食提供天然調味新選擇。
樹德科技大學NPO研究發展中心主任曾英敏表示，透過此計畫的資源整合與技術導入，促成漁會的專業加工技術與社區在地需求對接，實現產品升級，同時展現漁會積極參與地方永續發展的具體行動。
保寧社區理事長黃瑞得指出，此次合作成果令人振奮，社區與企業攜手推出的產品不僅提升在地產業附加價值，更展現了漁村青年返鄉創業的潛力與活力，希望未來有機會將該產品拓展至家庭與團膳市場帶動地方產業發展。
高雄市政府農業局表示，「高雄市區域資源整合根留農村計畫」致力於促成社區與企業的協作平台，推動一級農漁產品加工轉型，為地方產業建構完整價值鏈，同時提供消費者更多優質、安心的在地食材選擇。
▲水產品發表會活動現場合影。圖/樹科大提供
▲漁村青年葉雙維分享產品「鱸魚湯料包」提案研發過程。圖/樹科大提供
▲興達港區漁會水產加工廠現場合照。圖/樹科大提供
▲「無刺鱸魚寶寶丁」產品，為有副食品需求的家庭提供更便利的選擇。圖/樹科大提供
