美食中心/綜合報導
走進嘉義市西區的文化路夜市，總能聞到一陣陣香氣撲鼻的炸物味。其中人氣攤位之一嘉義文化路夜市炸魷魚，以酥脆Ｑ彈的「現點現炸魷魚」吸引了不少遊客與在地老饕駐足。這家小吃不僅是嘉義在地必吃美食之一，也經常被列入各大嘉義文化路美食與嘉義西區小吃推薦清單。
據了解，店主最初在101年開始在文化路夜市販售百貨小物，但隨著消費習慣轉向線上購物，夜市的百貨生意逐漸式微。於是在109年，店主決定轉型，改變了攤車位置，開始經營熟食小吃。會選擇炸魷魚作為主打，一方面是因為當時夜市中類似的攤位並不多，另一方面則是他本身就偏愛炸物，抱持著「不如賣自己喜歡吃的東西」的想法，開設了這間小吃攤。
嘉義夜市美食嘉義文化路夜市炸魷魚主打「現點現炸」，每日選用新鮮大魷魚，現場整隻下鍋油炸，並依照顧客喜好拌入不同風味調料。其中最受歡迎的「蒜味椒鹽炸魷魚」，風味濃郁、外酥內嫩。有常客表示：「酥脆的外皮配上蒜香，剛炸好的真的很涮嘴。」
除了經典口味，店家也推出檸檬與芥末兩款變化口味，分別受到不同族群青睞。「檸檬椒鹽」以微酸清爽的口感為特色，適合偏好清淡口味的食客；而「芥末椒鹽」則帶有微嗆辣味，較受重口味愛好者喜愛。這幾種風味也時常出現在網路上的嘉義炸魷魚推薦名單中。
在選擇多元又競爭激烈的嘉義夜市裡，想要在眾多攤位中脫穎而出並不容易。不過，嘉義西區美食嘉義文化路夜市炸魷魚卻以實在的味道與穩定的品質，默默建立起屬於自己的口碑。雖然攤位本身沒有特別顯眼的裝潢，也不靠過多宣傳，但靠著現點現炸、熱騰騰出爐的魷魚香氣，仍吸引不少食客駐足。
店家位置就在文化路83號，緊鄰夜市熱鬧的主要路段，平日晚間就頗有來客量，到了假日或觀光旺季，更經常可見排隊人潮。不少在地民眾會將這裡當作晚餐後的小點心，而對外地旅客而言，也是不少網路美食攻略中會特別標註的嘉義平價小吃推薦之一。
目前這家炸魷魚攤除了現場販售，也已加入外送平台，成為不少人心中方便又好吃的嘉義西區外送美食選擇之一。雖然主打「現點現炸」，強調酥脆口感與熱度，但店家也針對外送餐點的包裝與保存方式進行調整，盡可能保留炸物的原始風味。
對於無法親自前往夜市的顧客而言，能透過外送平台在家就品嚐到這份熟悉的夜市小吃，無疑更加便利。而對習慣在現場品嘗的人來說，邊走邊吃、感受熱氣與香氣仍是夜市不可取代的體驗。
從販售百貨到轉型熟食，嘉義文化路夜市炸魷魚以穩定的味道與不浮誇的經營方式，在嘉義夜市中逐漸站穩腳步，也成為不少人心中值得推薦的嘉義西區小吃之一。
