美食中心/綜合報導
在這個強調儀式感的時代，一場聚餐不僅是填飽肚子的過程，更是一種享受空間、料理與氛圍的美好體驗。位於台中西區的預約制私廚餐廳公爵的廚房便是這樣一個能讓情侶約會、家庭聚餐、好友慶生或企業包場的完美選擇，帶給饕客們無與倫比的法式饗宴。
公爵的廚房不僅是台中無菜單料理的推薦地點，更是台中法國料理與私廚美食的代表之一。創辦人兼主廚David，從小熱愛美食，對法式料理與甜點特別情有獨鍾。他常透過出國旅行汲取靈感，將世界各地的食材與風味帶回台灣，並透過精緻的手法重新詮釋。2012年他創立公爵法式手工冰淇淋，2018年更進一步開設公爵的廚房，正式踏入高級法式私廚餐廳的行列。
作為台中預約制私廚的代表，公爵的廚房以無菜單法式料理聞名，餐點方案從平日1080元的親民套餐到高端2000元以上的主廚私房料理，皆可依照預算與口味進行客製化。不論是台中情侶約會、家庭聚餐、企業晚宴，公爵的廚房都能透過獨特的法式料理與溫暖的待客之道，讓每一位來訪的顧客仿若置身法國宮廷。
主廚David嚴選來自東港、油脂豐厚的黑鮪魚，拌入日本柚子醋與香料橄欖油醃漬，搭配滑順圓茄慕斯與新鮮水果、芽菜，展現酸香爽口的夏日開胃菜風情。
炙烤後香氣四溢的季節螢烏賊，佐以春菊綠醬與柔滑土雞蛋慕斯，並以帕達諾起士與芥藍苗點綴，最後透過櫻桃木煙燻為整體風味更添深度，呈現甜美的春季風味。
選用彰化自然飼養的胭脂鴨，在乾式熟成室中經過十日風乾熟成，風味濃縮、肉質細嫩。以小火慢煎至表皮酥脆、內裡紅潤的完美熟度，搭配以雞鴨骨與蔬菜文火熬製三日的澄清肉汁，滋味層次豐富、口感細膩。
午後時光，走進這棟歐式老宅改建的餐廳，庭院的綠意盎然，斜陽灑落在石板小徑之間，宛如漫步於南法小鎮。享用主廚親手製作的法式手工冰淇淋與精緻甜點，搭配一杯咖啡或茶，不必遠行便能享受台中西區最具氛圍的下午茶時光。主廚David自製的台中法式手工冰淇淋，採用天然食材製作，無添加人工色素與香精，綿密滑順的口感讓人一試成主顧。
當夜幕降臨，台中人氣餐廳公爵的廚房點起柔和燈光，無菜單法式料理一道道上桌，從視覺到味蕾都能感受細膩的設計。David主廚擅長結合法式經典與台灣人口味，呈現出層次豐富的美食饗宴。招牌「澳洲和牛厚裙牛排」透過低溫慢煮保留柔嫩肉質，搭配手工調製的奇米丘里青醬，完美襯托出牛肉的鮮美風味
台中高檔美食推薦公爵的廚房在網路上好評如潮。顧客普遍反映料理美味、服務親切、用餐環境舒適，尤其適合尋找台中西區氛圍餐廳或高質感私廚的饕客。隱身於台中西區靜巷中的公爵的廚房，透過一道道細膩的無菜單料理與滿滿的誠意，成功征服無數饕客的味蕾，也吸引許多顧客一再回訪。主廚親自設計的無菜單料理與純手工法式甜點，搭配歐風老宅的溫柔光影與靜謐氛圍，讓每一場用餐都成為全新的專屬享受。
常見問題 FAQ
Q1: 需要提前多久預約？
A1: 建議至少三日前預約，週末與節假日更建議提早預訂，以確保有座位。
Q2: 是否提供素食或特殊餐點？
A2: 【公爵的廚房】可依照顧客需求提供素食或特殊飲食需求的餐點，建議在預約時提前告知。
Q3: 是否接受企業包場？
A3: 是的，【公爵的廚房】提供企業包場服務，無論是年會、慶功宴或私人活動，都能提供專屬菜單與空間配置。
Q4: 午餐與晚餐的差異是什麼？
A4: 營業時段內皆可無需預約享用手工冰淇淋與自製甜點。私廚以晚餐為主要營業時段，中午僅限包場預約（遇週日及特定節日開放一般訂位）。目前午餐與晚餐餐點內容相同，皆為無菜單法式料理，。
Q5: 是否有停車位？
A5: 店家附近有收費停車場，建議開車前先確認位置或使用大眾運輸工具更為便利。
Q6: 有提供壽星生日慶祝或優惠嗎？
A6: 【公爵的廚房】非常歡迎慶生聚會！每桌皆提供客製化菜單，可印上壽星姓名與專屬祝福語。甜點會附上小蠟燭為壽星慶祝，另加贈主廚特製生日小禮，讓這一天留下溫暖回憶。
