美食中心/綜合報導
軟嫩彈牙的溫體鴨肉，在餘熱尚存時切成片狀，再淋上帶有法式風情的獨門醬汁。這道結合東西方文化精髓的夢幻料理，聽起來彷彿只存在於料理漫畫中，卻真實呈現在北港朝天宮附近的一間在地小吃店中。
鴨ㄚ小麵店這間北港美食推薦的小吃店，以獨創的「法式鹹水鴨」與榮獲冠軍的「神級滷肉飯」，徹底顛覆人們對庶民美食的想像，成為朝天宮美食推薦的代表之一，更是國內外遊客爭相品嚐的雲林隱藏版美食。
雲林人氣美食鴨ㄚ小麵店位於北港朝天宮步行僅約1分鐘距離，地理優勢讓它成為許多來北港參加媽祖遶境、燈會等活動的國內外遊客首選。在深度體驗文化之旅後，走進這間北港在地麵店，享受一碗熱騰騰的滷肉飯，或是與家人共享鴨肉麵、炸豆腐、咖哩飯，品味雲林美食的獨特魅力，無疑是一段無法錯過的在地美食之旅。
創辦人夫妻二人原是高科技業的碩士畢業生，2012年毅然決然放下穩定的工作，走入廚房，為台灣美食小吃夢想奮鬥不懈，2017年在雲林正式創立鴨ㄚ小麵店，一路走來，他們經歷禽流感衝擊、COVID-19疫情低潮，卻始終不放棄。
為了追求更高品質的料理，他們特別拜師法式料理大廚，學習低溫熟成技術，鎖住台灣溫體鴨的鮮嫩口感。2024年，他們的堅持終於獲得肯定，榮獲「神級滷肉飯冠軍」，成為北港小吃推薦的代表之一。
如果說朝天宮人氣美食代表之一的鴨ㄚ小麵店神級滷肉飯是台灣小吃文化的經典瑰寶，那麼這道創新的「法式鹹水鴨」，則是將法國料理的精髓巧妙融入在地美食之中。
由老闆親自操刀，傳承自法式料理主廚的精湛技藝，嚴選台灣溫體鴨肉，透過獨家技術進行低溫熟成，完整鎖住肉汁，搭配自製的香料滷汁，讓鴨肉外皮緊實、肉質鮮嫩且無腥味。這道獨特的「法式鹹水鴨」不僅融合了法式料理的精髓，更提升了在地美食的層次，讓人一吃驚豔。
不少客人品嚐後驚呼連連：「這真的是可以用銅板價吃到的嗎？」。正因為這份夢幻美食體驗，鴨ㄚ小麵店的好口碑持續透過口耳相傳迅速擴散，成為雲林美食推薦中的閃亮明星，也讓許多老饕特地前來朝聖。
正是因為創辦人夫妻十多年如一日的理想與堅持，這間醞釀許久的雲林在地小吃店鴨ㄚ小麵店終於破繭而出，成為雲林北港美食的重要指標。漫步在北港老街，轉過一個彎，你便能遇見這家充滿樸實風情的北港餐館。
如果此刻你正飢腸轆轆，不妨坐下來，點上一碗經過歲月淬煉的神級滷肉飯——那慢火滷製、醇厚濃香的滷汁，與Q彈的白飯完美結合，第一口便能感受到香氣在口中綻放。或許，這道平凡卻溫暖的台灣小吃，也能在你的心中留下深刻的感動。
