黃偉哲表示，美食是城市旅遊重要特色之一，台南有許多讓人無法抗拒的美食，具有一試成主顧的絕妙之味，透過舉辦國際餐飲競賽，讓台南好山好水與優質農漁畜產食材成為全球料理人的創作舞台，期盼美食與國際接軌，帶動觀光產業發展，讓更多國內外旅人用味蕾旅行台南。
副秘書長殷世熙致詞時則表示，延續去年展現國際能見度參與基礎，今年活動將於10月14日至16日舉行，透過競賽提升台南美食文化，打造國際美食藝術舞台，也期盼未來能攜手中央支持，推動台灣走向國際。
觀旅局長林國華指出，去年賽事受到熱烈迴響，今年則升級推出TIFBC挑戰賽，比賽類別更豐富，評審陣容也更具國際視野。此次賽事涵蓋烘焙藝術、創意飲品、靜態冷展、餐酒料理等多元項目，並首次將果雕、和果子、糖霜餅乾與果醬畫盤列入靜態藝術展示，藉由今天的記者會也搶先亮相。
競賽委員會主席暨紐台國際廚藝文化交流協會會長鄭婷文表示，本屆賽事邀請多位重量級評審加入，包括紐西蘭知名主廚兼電視名人Mark Southon與紐西蘭具有專業餐飲教育及豐富評審經驗的Ignite Colleges 總經理 Jasbir Kaur，以及台南米其林指南推薦餐廳主廚代表錦霞樓吳健豪、筑馨居周榮棠、東香台菜海味料理蔡瑞成，評審團隊將就創意、技巧、整體呈現與文化融合進行專業評分，提升賽事的國際專業高度。
觀旅局表示，「2025 TIFBC－台南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽」將於10月14日至16日於台南晶英酒店盛大舉行，預計吸引來自全球餐飲界高手齊聚台南，報名自即日起開放至9月28日(星期日)截止，歡迎各界餐飲職人、烹飪好手踴躍參加、角逐榮耀，詳細賽事與報名簡章相關資訊請至賽事官網(https://www.2025tifbc.com/)查詢報名，更多最新台南觀光景點活動請持續關注「台南旅遊網」(https://www.twtainan.net/zh-tw/)及「台南旅遊粉絲專頁」(https://www.facebook.com/traveltainan)查詢。
今日活動特別設置精彩靜態展示，包括蔬果雕刻、果醬畫盤、和果子造型、糖霜餅乾等藝術級作品，無不讓人驚艷讚嘆，也展現台南邁向世界美食之都的軟實力。立委陳亭妃、議員許至椿、沈震東、蔡筱薇及立委林俊憲、郭國文、王定宇辦公室代表與各議員服務處代表也到場關心。
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