記者 陳聖偉 / 報導
走進台東沿海，你會看到一池池映照著藍天的蝦塘，這裡孕育著全台最具代表性的「白蝦」。依靠太平洋純淨海水與地下湧泉的滋養，台東白蝦肉質鮮甜、口感Q彈，成為地方最驕傲的漁業名片。雖然養殖面積僅佔全國約三％，卻能年年產出超過二百六十公噸，單位面積效率更是全台平均的兩到三倍。若以每公斤二百至二百五十元的批發價換算，產值已突破五億元，足以證明這個小產業背後的巨大潛力。
白蝦的成功並非偶然，而是多方角色共同努力的結果。首先，有限責任台東縣水產養殖生產合作社串聯了在地養殖戶，形成穩定供應體系；一群選擇返鄉的青年養殖者則帶來智慧監控、水質檢測與自動化投餌等新技術，讓傳統養殖更具效率與永續力。而在產業價值鏈的另一端，美興同盟商行則以社會企業的姿態，投入加工、包裝與品牌經營，讓台東白蝦成功跨入全國市場。
為了延伸價值鏈，美興同盟商行透過跨域資源整合，與台東縣農產公司合作啟用冷鏈加工廠成為重要里程碑。加工廠更已通過 ISO22000 與 HACCP 雙重食安認證，具備即時急速冷凍與全程低溫配送能力，能保證白蝦最新鮮的滋味。更重要的是，加工廠不只銷售鮮蝦，也積極開發蝦子的加工產品，大幅提升附加價值，讓台東白蝦邁向全台。
在環境永續方面，透過蘭芯系統綠色科技加速器，讓養殖戶與合作社積極導入太陽能設備、節能水車與循環水系統，減少能耗與用藥，降低養殖碳排放。未來更規劃透過海洋大學協助進行碳足跡盤查，力爭成為全台第一個取得碳足跡標章的白蝦產品。這不僅象徵台東白蝦的產業升級，也讓它成為農村區域亮點產業在「永續與低碳」面向上的示範。
今天的台東白蝦，已經不再只是地方經濟的一環，而是一個由青農、合作社、社會企業、政府與冷鏈加工體系共同編織的產業故事。它承載了返鄉青年的夢想、農村再生的力量、政策推動的方向，以及環境永續的承諾。
下次來到台東，除了稻米、紅烏龍與金針花，別忘了嚐一口白蝦。那鮮甜的一口，藏著太平洋的祝福，也藏著農村亮點產業共同邁向永續未來的決心。
