高溫潮濕食安挑戰如何延長食材5倍保鮮時間

產業中心/綜合報導

台灣夏季氣候炎熱潮濕，細菌與黴菌特別容易滋生，食材保存始終是家庭與餐飲市場的重要課題。近年來，隨著民眾愈發重視「健康飲食」與「食安議題」，如何兼顧新鮮、營養與永續，已成為現代生活必修課。

擁有近 300 年工藝傳承的德國廚具品牌德國雙人ZWILLING旗下「FRESH & SAVE 智能真空保鮮系列」，以創新科技結合設計美學，為消費者帶來更智慧、安心且永續的保鮮方案，一推出即成為品牌最暢銷系列商品之一。

食安新解方：智能真空保鮮

傳統保鮮方式如保鮮膜、塑膠袋，不僅難以有效阻隔氧化與串味，還容易導致食材快速變質，並增加食物浪費。根據消費調查，台灣家庭每月約有 10% 食材因保存不當報廢，凸顯食材管理上的隱憂。

ZWILLING FRESH & SAVE 系列由義大利知名設計師 Matteo Thun & Antonio Rodriguez 聯手打造，將簡約美學與智慧科技結合，以「一鍵真空」，搭配真空抽氣棒，即可快速抽離空氣、延緩細菌滋生，讓食材保鮮時間延長至傳統的5倍，同時保持口感與營養。

APP 智能管理

透過商品上 QR Code 連結至「雙人智能廚房」APP，即可記錄保存日期並設定到期提醒，有效避免食材過期，減少浪費。

多樣化產品 全方位守護日常飲食

•真空保鮮碗：系列新成員，安全玻璃材質，一碗多用可搭配刨絲盤使用，攪拌備料、烘焙，再到盛盤上桌，剩菜也能直接蓋上蓋子抽真空保鮮。
•真空保鮮盒：不含BPA，耐熱耐冷，可冷凍、冷藏，玻璃材質取下上蓋後可進微波爐與烤箱。更能存放貴重飾品與精密器材，防潮防氧化。
•真空保鮮袋：適合冷凍保存或用於低溫舒肥料哩，保留完整蛋白質維生素，料理愛好者首選。
•真空酒瓶塞：延長紅酒與料理酒的新鮮時長，避免氧化變質
•真空保鮮蓋：三種尺寸可快速密封碗盤，取代一次性保鮮膜，剩菜無須換碗保存，更省時環保。

從料理食材、乾貨、到紅酒保存、甚至貴重飾品，全面守護食材日常生活所需。

多元應用　保鮮不再煩惱

在台灣濕熱氣候下，水果、沙拉或涼拌料理常因保存不佳而影響口感與風味。德國雙人ZWILLING FRESH & SAVE真空保鮮系列能有效避免交叉污染與串味，確保每日營養隨時可享。熱愛烹飪的族群更能搭配真空袋進行舒肥料理，在家輕鬆掌握餐廳級美味，同時保留完整營養。

此外，真空保鮮盒與真空蓋取代一次性保鮮膜、塑膠袋，不僅可重複使用，材質耐用又安全，符合永續環保的生活趨勢，呼應台灣社會對「減塑」、「永續生活」的共同期待。