產業中心/綜合報導
台灣精釀康普茶品牌「Kai康普茶」在 2025 World Kombucha Awards（世界康普茶大賽）中勇奪三項國際大獎，包含最高榮譽 「The World’s Best Kombucha – 微酵青梅康普茶」、「Single Fruit 水果類冠軍 – 微酵青梅康普茶」、以及 「Original – Other Teas 茶類冠軍 – 鐵觀音康普茶」，以台灣茶香與在地風味登上國際舞台，成為今年競賽中最受矚目的品牌之一。
世界最大康普茶賽事 台灣品牌摘下最高榮譽
World Kombucha Awards（WKA） 是目前全球規模最大的康普茶專業競賽，2025 年邁入第三屆，共有來自 39 國、360 款康普茶，角逐 22 個風味類別。所有作品皆經過盲測與雙階段評審，並由專業評審共同評分，以嚴謹的評審制度建立業界品質標竿。
在這樣具國際規模的評選中，Kai康普茶憑藉對釀造細節與風味的長期投入，以兩款作品榮獲三項冠軍殊榮，其中「世界最佳康普茶」更象徵其作品在整體品質與飲用體驗上，獲得全球專業評審的高度肯定。
從土地釀出風味：青梅與鐵觀音的發酵詩篇
兩款獲獎作品，皆以台灣風土為靈感，透過在地茶葉與果物的自然發酵，展現平衡、細膩而有層次的風味。
〈微酵青梅康普茶 Umeshu Plum Kombucha〉
靈感來自台灣傳統梅釀文化，選用南投青梅浸釀發酵，保留果實的自然酸香與茶葉的回甘。入口時可感受到青梅的微酸與熟果甜韻交織，清爽卻富深度。
這款作品在評審中榮獲 「世界最佳康普茶」 與 「水果類冠軍」 兩項殊榮。
〈鐵觀音康普茶 Tie Guan Yin Oolong Kombucha〉
以重焙鐵觀音茶葉為基底，展現台灣茶的深厚底蘊與職人焙茶技藝，透過精準溫控發酵，讓傳統茶韻以更現代的方式被重新品味，層次豐富且餘韻悠長。最終榮獲 「茶類冠軍」 殊榮，充分體現品牌將台灣茶轉化為現代飲品的創意能量。
Kai康普茶創辦人表示：「我們希望用一瓶康普茶，讓世界感受到台灣茶葉與土地的靈魂。這份榮耀屬於所有熱愛自然發酵與真實風味的朋友，也是我們持續釀造台灣風土故事的動力。」
關於Kai康普茶：讓發酵回歸自然 釀出屬於台灣的真實風味
「Kai康普茶」結合北美發酵技術與台灣在地食材，釀造最能傳遞土地風味的天然發酵飲品。
「Kai」取自中文字「開」，希望接觸到Kai康普茶的人都能開心、開胃、喝的開懷。由創辦人 Ross 與 Cindy 於 2019 年創立，兩人旅居北美期間深受康普茶文化啟發，毅然返台創立 「Kai康普茶」，將國際級發酵技術與台灣在地茶葉、果物融合，釀造屬於台灣的高品質康普茶。
Kai康普茶堅持 100% 真實發酵，採用 30 天雙階段釀造工法，完整保留康普茶中的活性益菌。發酵食材嚴選台灣有機紅烏龍茶、有機蔗糖與進口酵母，以自然發酵展現純淨風味。Kai康普茶更被多間米其林餐廳、星級酒店採用，並於全家便利商店上架，讓更多人能隨手品味這份自然發酵風味。
從台灣走向世界 持續以風味探索未來
榮獲 World Kombucha Awards 2025 三項大獎，讓Kai康普茶以台灣本土風味在國際舞台上發光，同時也象徵著亞洲康普茶產業的新里程碑。
未來，Kai康普茶將持續以台灣風土為靈感，融合自然發酵工藝與在地農產創意，探索更多代表台灣的風味語言，與世界分享真實發酵的力量。
Kai康普茶官網：https://kaikombucha.com/
