(圖/ Evie’s Café)
嘉義市東區共和路418號，近鄰百年歷史鐵道地標北門驛（北門車站）與阿里山林鐵故事館、檜意森活村景區，這裡坐落一家以精品咖啡文化與生活美學作為核心的咖啡館 — Evie’s Café 伊米咖啡（以下簡稱伊米咖啡）。
自2016年創立以來，伊米咖啡透過堅持專業焙煎與競賽實力，塑造其在嘉義咖啡圈的特色定位。主理人江宛珍擁有國際Q‑Grader咖啡杯測師資格、SCA烘豆與感官認證，並曾在2023年世界盃沖煮大賽台灣選拔中名列第六、以及擔任多項全國級賽事評審。憑藉專業實力與溫暖的店內氛圍，伊米咖啡 接連獲選為嘉市好店，成為在地人與旅客推薦的必訪咖啡館。
(圖/ Evie’s Café官網)
從街角咖啡到森林系生活場域的再造
伊米咖啡的空間改造與城市風景互為呼應，從早期在康樂街的小店，搬遷至如今靠近北門驛與沉睡森林公園的共和路新址，成為許多旅人在嘉義必訪的休憩據點之一。這段轉型不僅是地理搬遷，更象徵一種與在地景觀結合的生活場域重塑；店內採用北歐風與工業元素混搭的美學設計，讓來訪者同時感受到咖啡文化與森林系放鬆氛圍的融合。
相較於傳統咖啡館著重於外帶與簡餐，伊米咖啡的場域設計更強調「聊天、閱讀、放慢生活節奏」的社交空間。面對歷史車站與綠意公園的視野座位，成為旅人與在地居民放空的理想角落；同時店內有濾泡式咖啡、手沖咖啡、冰滴冷萃等多元選項，搭配手作甜點，是城市慢生活文化的縮影。
(圖/ 中華超傳媒)
多重身份：咖啡競技者、烘豆家、社群生活者
伊米咖啡主打的核心，是 自家烘豆與專業沖煮技術。店內販售多款世界產區的精品生豆烘焙，包括衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加等豆種，並提供掛耳包與濾泡包等方便商品，讓現場體驗延伸至居家享受。
除了專業咖啡產品外，伊米咖啡在社群經營上也積極參與，在 Facebook 與 Instagram 上不時與粉絲互動、分享烘焙與咖啡知識。店址旁就是嘉義熱門旅遊景點帶動的人潮，使得這裡不再只是喝咖啡的點，而是旅遊與文化交流的生活節點。
(圖/ 中華超傳媒)
在地手沖咖啡與社群行旅文化的交匯
觀察伊米咖啡的發展脈絡，可以看到其不僅是「一間咖啡店」，更是在地城市生活與國際咖啡競技的交匯場域。嘉義作為阿里山鐵路起點城市之一，有著獨特的歷史風景與深厚的觀光旅遊底蘊；伊米咖啡以其專業性與溫馨社交空間的組合，成功吸引旅人駐足，也讓在地人能夠在喧囂城市中找到一處靜謐。
隨著精品咖啡文化的普及與地方旅遊串聯的需求，伊米咖啡的定位也逐漸從早期單純的咖啡供應者，轉向 文化場域塑造者與生活美學推手。店內香氣四溢的烘豆香，不只是味蕾記憶，更是嘉義城市生活美學的一部分，也印證了它 接連獲選為嘉市好店 的在地肯定。
(圖/ 中華超傳媒)
📍 店家資訊
🔹Evie’s Café 伊米咖啡
🔹地址：嘉義市東區共和路418號
🔹聯絡電話：05-277-1239
🔹官網連結：https://eviescafe.shoplineapp.com
🔹營業時間：平日12:00~18:00 週末09:00~18:00 (週四固定店休)
中華超傳媒
(文/ 黃俊憲)
