記者聶弘俊／湖北報導
2026年第20屆兩岸荊楚行，5月26日上午來到湖北仙桃的「夢裡水鄉」旅遊景區。一走進園區，映入眼簾的是一個大到需要工廠天車才能操作的巨型蒸籠，氣勢驚人。
仙桃市古名沔陽，當地著名佳餚即是蒸菜，號稱「沔陽三蒸」。相傳蒸菜為元末梟雄陳友諒的夫人所發明，當時內戰米糧缺乏，夫人們將米打碎，裹在魚肉、葉菜上蒸熟給士兵食用，不僅好吃，更改善士兵的消化問題。園區內的巨型蒸籠，正是為了紀念這道美食佳餚。大家近距離端詳良久，才發現蒸籠真的在發熱，驚呼：「真的在蒸！」。園方還在前方擺設香案，以示鄭重，或許，這也算是緬懷這段蒸菜美食史吧！
主辦方前晚特別安排參訪團夥伴，來到當地著名餐廳、也是《舌尖上的中國》取景地「楚苑農家小院」，由廚師長王輝帶領，親自試作沔陽三蒸。當天選用粉蒸肉、粉蒸魚、粉蒸馬鈴薯作為三蒸。
王輝開場介紹：「沔陽蒸菜基本上有四個特點：稀、滾、爛、淡。」「稀」對應蒸粉的稀薄狀態；「滾」指出籠時的熱氣騰騰、香氣撲鼻；「爛」強調食材蒸得爛熟軟嫩；「淡」則以清淡為主，不失食材本味。從選料、切片、調味、醃製到擺盤，每個步驟都有講究，才能成就色香味俱全的沔陽三蒸。
團中一位平時在台灣家中愛下廚的夥伴比較兩岸蒸菜：「台灣比較常見粉蒸排骨或粉蒸肥腸，下面通常以地瓜、芋頭或馬鈴薯墊底。在仙桃第一次看到用粉蒸的方式蒸魚，還可以蒸高麗菜，非常特別！不同食材用的蒸米粉粗度也不同，例如：粉蒸排骨耗時久，所以用的粉比較粗，幾乎可以看到米的形狀，而魚或蔬菜容易蒸熟，粉就可以細一點。」
在廚師長按部就班的指導下，大家終於在晚餐時品嚐到自己親手做的蒸菜。每位團員看著桌上的成果品頭論足，席間歡笑不斷。美食與歡樂，正一步步為仙桃文旅加分添色！
