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北投麵包店早晨限定販售 成為石牌早餐推薦新亮點
台灣人愛吃麵包，不論是早餐、下午茶，或買回家當隔天點心，麵包早已是許多家庭餐桌上的熟悉品項；但在口味之外，製作原料、發酵方式與新鮮度，也是消費者挑選麵包時會在意的細節。位於台北市北投區的六小時麵包店，是一間主打手工製作、低溫發酵與多元品項的北投麵包店，營業時間為上午 7 點至下午 1 點。架上約有 30 至 40 種麵包，從蔥花麵包、熱狗麵包、菠蘿、牛奶菠蘿、紅豆麵包，到蒜蒜包、炸彈、蛋塔、肉桂捲與蔓越莓歐式麵包等鹹甜品項都有。若想購買特定口味，也可透過店家的 LINE 群組提前預購熱門品項，減少到店後售完的情況。
從小攤到麵包店 讓北投烘焙坊多了職人故事
六小時麵包店於 2025 年 10 月在北投開店。老闆過去有很長一段時間是在佛羅里達州擔任麵包師傅的職位，直到近期考量家庭生活與長期經營，決定回到離家更近的北投重新出發。對他而言，開一間屬於自己的北投在地烘焙坊，不只是創業規劃，更是多年來的夢想。過去長期在烘焙業工作，如今能把累積的技術與想法落實在每一款麵包中，也讓這間店多了一份職人溫度。
鄰近市場生活圈 讓金龍市場美食多了手工麵包香
老闆投入烘焙已有二十多年、接近三十年的經驗，熟悉麵團發酵、餡料調配與出爐火候。闆娘平時在醫院上班，家中也有兩個小朋友，因此店家特別重視「自己也願意吃、也願意給家人吃」的原則。雞肉、燻雞、雞蛋、肉鬆、核桃與堅果等食材，優先選用來源清楚或具安全標章的材料；紅豆、地瓜、芋頭等內餡，則由師傅自行烹煮與調整甜度。這份實在感，也讓金龍市場美食多了能安心帶回家做為的日常早餐與家庭點心的方便選擇。
北投市場早餐講究新鮮 低溫發酵延續薄利多銷理念
六小時麵包店以「薄利多銷，以客為本」作為經營理念，希望用實在價格與穩定品質，讓麵包成為居民採買清單裡熟悉的一項。店名「六小時」來自店家對新鮮度的期待，搭配低溫發酵麵團、天然酵母與老麵製作方式，讓麵包在口感上保有嚼勁與 Q 彈感，也希望從出爐到販售約控制在六小時內。店內麵包可外帶、可分食，也讓這份手工麵包香氣，替北投在地美食增添了樸實的烘焙風味；對石牌生活圈的上班族與學生來說，也是不必久等、方便帶走的石牌外帶小點。在競爭激烈的烘焙市場中，店家仍以小本經營、穩定製作與誠信服務，延續這間北投小店的長久經營方向。
整理預訂方式與低溫發酵常見疑問
Q1：六小時麵包店低溫發酵麵包和一般麵包有什麼不同？
A：低溫發酵通常需要較長時間等待麵團成熟，能讓麵包口感更有層次，也較容易保留麥香與嚼勁。對重視製程與口感的消費者來說，是挑選手工麵包時可留意的細節。
Q2：為什麼麵包店會強調天然酵母與老麵？
A：天然酵母與老麵常用來增加麵包香氣、彈性與尾韻，也會影響麵團的濕潤度與咀嚼感。不同師傅會依照麵粉、溫度與發酵時間調整比例，形成各店不同風味。
Q3：這間北投手工麵包店為什麼常有固定出爐時段？
A：手工麵包需經過備料、發酵、整形與烘烤等流程，若加入自製餡料，前置時間會更長。因此小型烘焙店多會依人力與出爐節奏安排品項，讓品質維持穩定。
Q4：是否可以提前預訂麵包？
A：若有指定口味或大量採買需求，可透過六小時麵包店的 LINE 社群提前預訂。由於熱門品項可能提早售完，建議前一天先確認品項與數量，取貨會更方便。
六小時麵包店
連絡電話：0903-789-314
服務時間：07:00–13:00（每周一公休）
地址：臺北市北投區尊賢里尊賢街218巷23弄12號
官方FB：https://rink.cc/2m0v6
官方IG：https://rink.cc/mvhxw
Google 地圖：https://rink.cc/ubo3v
（最新資訊請以業者公告為準）
