2026台南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽（TWCAC）將於10月26日至28日登場，今年共規劃4大競賽類別、33個組別，並首度導入「台南意象加分機制」，報名至9月30日截止。
中華超傳媒(文/ 記者 林岳維)
2026台南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽（TWCAC）將於10月26日至28日登場，今年共規劃4大競賽類別、33個組別，並導入「台南意象加分機制」，鼓勵參賽者把在地食材、文化與城市特色融入作品。賽事即日起開放報名，截止日期為9月30日。
台南市政府觀光旅遊局17日在福爾摩沙遊艇酒店舉行啟動記者會，宣布第三屆賽事正式展開。市府期望今年吸引至少12國餐飲好手前來交流，並以超越去年400組、超過2,000人參與規模為目標。
圖/2026台南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽將於10月26日至28日登場，今年規劃4大類、33個競賽組別，報名至9月30日截止。（圖：台南市政府）
- 第三屆TWCAC登場 台南持續以美食串聯國際交流
台南自2024年啟動相關國際餐飲競賽，今年邁入第三屆。市長黃偉哲表示，市府持續以美食為媒介，結合城市文化、餐飲產業與國際交流，希望讓參賽者透過料理認識台南，也讓更多國際餐飲人才藉由賽事走進城市。
依市府資料，去年賽事共有400組、超過2,000人參與；今年則以擴大國際參與及競賽規模為目標。
圖/2026 TWCAC延續台南「美食之都」主軸，串聯餐飲職人、觀光產業與城市文化，預計10月底展開三天競賽。（圖：台南市政府）
- 4大競賽類別、33組別 從現場烹調一路比到咖啡調酒
今年競賽內容涵蓋現場烹調、烘焙藝術、靜態冷展及咖啡調酒4大類，共設置33個競賽組別，參與對象涵蓋專業主廚、青年學子及餐飲相關人才。
市府觀旅局表示，賽事除著重料理技術，也希望透過不同競賽形式呈現餐飲專業、美學創作與服務文化，讓來自不同背景的參賽者在同一平台交流。
圖/今年TWCAC競賽類別涵蓋烘焙藝術，從料理技術延伸至甜點製作與餐飲美學呈現。(來源: 台南市政府)
- 料理加入「台南意象」 食材、古城文化都能成創作元素
今年賽事另一項重點，是導入「台南意象加分機制」。
參賽者可從台南在地食材、歷史文化、城市景觀及人文故事尋找創作靈感，再轉化為料理或餐飲作品的一部分。
觀旅局希望讓競賽作品不只是技術呈現，也能透過料理傳遞台南地方特色，使國際參賽者在競技過程中進一步接觸城市文化。
圖/參賽者可將台南食材、歷史文化與人文特色轉化為餐飲創作，透過料理向國內外參賽者呈現城市故事。(來源: 台南市政府)
- 10月26日長榮大學開賽 27、28日移師福爾摩沙遊艇酒店
本屆TWCAC採雙場地舉行。
10月26日首先在長榮大學進行現場烹調競賽，運用校內餐飲教學設備作為競技空間。
10月27日至28日則移師福爾摩沙遊艇酒店，舉辦烘焙藝術、靜態冷展及咖啡調酒競賽，同時安排開閉幕典禮及作品展示。
透過兩處場地分工，賽事將現場料理競技與作品展示、國際交流等功能分開安排。
圖/TWCAC今年邁入第三屆，賽事將集結專業主廚、青年學子及餐飲人才交流競技。(來源: 台南市政府)
- 報名至9月30日 專業主廚、學生與餐飲好手皆可參與
今年賽事報名自即日起開放，9月30日截止。
主辦單位邀請專業餐飲職人、烹飪好手及青年學子參與，相關競賽組別與報名規定可透過2026 TWCAC賽事官網及官方資訊查詢。
市府希望藉由連續舉辦國際餐飲競賽，串聯餐飲、教育、觀光與產業資源，讓競賽本身成為台南推廣美食文化與城市觀光的交流平台。
圖/本屆賽事開放專業主廚、青年學子及餐飲人才參與，報名期限至9月30日。(來源: 台南市政府)
