美食中心/綜合報導
左營素食冷凍食品 簡單加熱就能上桌
近年大眾健康意識逐漸提升，越來越多人開始關注日常飲食中的蔬菜攝取與膳食搭配。為了讓蔬食自然走進更多人的餐桌料理，如是水餃創辦人選擇以家家戶戶常見的水餃為主打品項。具備餐飲與烘焙背景的他，將高麗菜、雪裡紅與酸白菜包入內餡，僅以天然鹽提味，不使用動物性食材、高鈉醬油調味，提高大眾接觸蔬食的接受度及增加蔬食的方便攝取。
這個來自高雄左營的冷凍水餃品牌，希望透過簡單便利的料理方式，讓忙碌的上班族與家庭也能簡易烹調、輕鬆享受健康，品嘗不同蔬菜帶來的多元風味。使素食不再只出現在特定餐廳，而能成為家庭冰箱中的日常常備料理。
高雄蔬食品牌的研發路 冷凍水餃反覆試作 定下完美內餡與外皮比
創辦人就讀東方技術學院餐飲科、主修烘焙。求學期間累積的食材運用與製作流程經驗，成為日後投入品牌研發的基礎。
在左營準備創立如是水餃期間，他投入了近八個月的時間進行產品研發。面對蔬菜含水量難控、調味不易穩定，以及冷凍後外皮容易龜裂等挑戰，他針對內餡比例、包製工序與冷凍條件反覆進行了無數次試作。後來，他更是遠赴日本大阪，向佛光山如泉法師請益素食水餃配方；結合這份因緣與自身餐飲背景，不斷修正，最終才確立出目前的製作比例與招牌風味。
嚴選有機小農蔬菜 高雄蔬食水餃品牌推出三款招牌蔬食口味
經過反覆試作，品牌推出高麗菜、雪裡紅與酸白菜三款招牌口味。店家表示，高麗菜不額外加糖，保留自然甜味；雪裡紅搭配高麗菜與紅蘿蔔，呈現鮮明菜香；酸白菜則以自然發酵的大白菜帶出開胃酸香，讓三款口味各自展現豐富層次。高雄如是水餃以「素食鮮食」為核心理念，配合有機小農供應蔬菜，並僅以天然鹽作為主要調味，不使用肥肉、高鈉醬油與香油，展現食材原有的清爽風味。
從日常餐桌推廣蔬食，讓更多人認識素食水餃
店家表示，品牌的成立並非單純鎖定素食，而是希望降低大眾接觸蔬食的門檻，讓忙碌的上班族、家庭與平時沒有吃素習慣的人，也能透過一份方便料理的冷凍水餃，增加台灣人日常蔬菜攝取的機會。除了穩定現有品質，如是水餃也會持續推廣讓更多人透過熟悉的水餃，重新認識蔬食料理。創辦人更是規劃再次遠赴日本交流學習，期盼汲取更多製作經驗，持續研發多元風味的蔬食內餡。這家來自左營的水餃品牌，期待以家常便利的冷凍外帶與全台宅配服務，陪伴大眾增加日常蔬菜攝取
品嚐高雄蔬食水餃如是水餃前必看！口味、烹調與訂購小指南
Q1：如是水餃目前有哪些水餃口味？
A：目前的口味包含高麗菜、雪裡紅及酸白菜三種。店家表示，因餡料使用的蔬菜皆會依製作日向菜商採購新鮮食材，實際供應可能受雨季、天候或產量影響，因此部分口味偶爾會有缺貨情況。建議訂購前可先透過 LINE 向店家確認當日供應品項及數量。
Q2：如是水餃的產品屬於全素嗎？
A：官網以素食水餃介紹產品，但完整素食分類、複合原料及過敏原仍應以商品包裝為準；有全素、蛋奶或其他飲食需求者，建議購買前先向店家確認。
Q3：冷凍水餃只能用水煮嗎？
A：除了水煮，店家也建議採煎製方式，讓底部外皮增加焦香。其烹調時間及水量，應依官網上的料理說明操作。
Q4：可以到店家地址現場購買或用餐嗎？
A：如是水餃目前僅提供冷凍宅配服務，因此不開放內用、現場選購或到店自取。消費者可透過官方LINE下單，再由冷凍物流配送。
感謝本篇受訪業者：
如是水餃
聯絡電話：0908-950-985
地址：高雄市左營區榮佑路19號
官方網站：https://rink.cc/25fq6
官方LINE：@kqi1703n
官方Facebook：https://rink.cc/ue67e
Google地圖：https://rink.cc/p13vu
（最新資訊請以商家公告為準）
