青年局長林楷軒（中）前往訪視青創店家「沒事去啃」，並與負責人陳逸豪（右）、黃婕妮(左)夫妻交流品牌故事及返鄉創業經驗／圖 高雄市政府青年局
南部最大聲／記者 曾志豪報導
位於美國紐約州的水牛城，以酸辣濃郁的「水牛城雞翅」聞名全球，如今不用出國，在高雄美濃客庄也能品嘗道地風味！適逢中秋佳節前夕，正是餐飲聚會與烤肉旺季，高雄市政府青年局長林楷軒前往美濃走訪青創店家「沒事去啃」，除了向在第一線打拚的返鄉青年夥伴致意、提早賀節，也實地訪視業者研發的特色烤物，並就品牌經營與原縣區青創發展深入交流。青年局長林楷軒表示，市府重視區域均衡發展，全力推動青創資源走入地方，近年持續深入旗山、美濃、原民區舉辦創業補助巡迴說明會。青年返鄉創業不僅帶回新視野，更激盪出地方創生的新火花，青年局也會持續扮演堅強後盾，提供資金補貼與輔導資源，協助青年在自己的家鄉站穩腳步、實現夢想。以美式「Chicken」作為諧音的「沒事去啃」，負責人陳逸豪曾赴美攻讀大學，並在美國結識妻子黃婕妮。兩人返台後選擇落腳妻子的故鄉美濃創業，因為十分懷念旅美期間與同學聚餐時吃到的水牛城雞翅，便投入大量時間與心力研發，最終復刻出了道地美式口味，成為店內招牌。黃婕妮表示，當初決定回美濃開燒烤店時，親友相當不解，認為美濃人口規模相對有限，加上客家文化色彩濃厚，異國風味料理恐怕難以經營。但夫妻倆反而認為，「如果能在美濃創業成功，那麼在市區也一定沒問題」，因此決定從家鄉出發，一步步打造屬於自己的品牌。除了復刻美式經典，「沒事去啃」更巧妙翻轉在地農產，跨界融合客庄風土。店家選用極具代表性的「美濃147米」自製鹽麴，用來醃漬頂級伊比利豬，軟化肉質的同時更帶出天然甘醇，讓異國燒烤多了一抹濃郁鄉土味，每到傍晚便吸引不少饕客慕名而來；此外，團隊也鎖定上班族需求推出燒烤午餐盒，成功在地方開闢外帶商機。此外，「沒事去啃」也將服務從店內延伸至消費者家中，除了透過官網購物平台販售店內食材，並以冷凍配送方式送達指定地點，讓民眾在家也能輕鬆享用店家風味；若不想自行準備食材與烤肉器具，還可預約「到府烤肉」服務，只要上網填寫基本資料，即由專人到府料理，省去採買、備料及器具準備等繁瑣過程，讓即將到來的中秋烤肉聚會更便利，輕鬆享受美食與團聚時光。青年局表示，許多青年創業初期會先以攤車形式參與市集、累積市場經驗，等到成立實體店面後，則可能面臨租金及設備等營運成本壓力。青年局推動青創補助，提供租金及生財器具等補助，協助青年降低創業初期的資金負擔，將有限資源投入品牌經營與事業發展，陪伴青年從創業起步，穩健發展，持續拓展事業版圖。
