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是甚麼樣的食品，平常你不會特別注意到，卻是家家戶戶餐餐必備好夥伴，有人說「我吃稀飯一定要有」「只要有這個，不用配菜也能吃一大碗飯」、「在外地念書，吃到會很想流淚」、「我爸每天吃飯都要加」，沒錯，就是香鬆跟豆腐乳。
雖說這兩樣食品很常見，但越簡單的東西，要持續維持品質與美味就越發困難，尤其做為常備防疫食品，如果沒有經過嚴格把關，是無法有效儲存6個月以上的，就像這次通過食品所評選，正昇食品所製作的甘梅豆腐乳，就是以古法釀造堅持始終不變的美味，非基因黃豆、豆腐、辣椒粉、精鹽和米酒混和，做出真材質料的豆腐乳，並使用傳承50年的竹塞盤，自己養白毛菌，採用人工手刷落麴均於分布於豆腐胚，進行低溫控管的養菌室耗費50個小時發酵養麴，製作出來的豆腐乳再以人工筷夾裝瓶，使口感綿密回甘，製造與加工過程更採用無塵室無汙染方式進行，搭配自動化充填及鎖蓋，以確保每一瓶豆腐乳的品質與安全。
▲糧莘庇護農場使用有機紅藜，無化學添加、無防腐劑的紅藜香鬆。(圖/財團法人食品工業發展研究所提供)
香鬆很常見，但採用有機農法種植有機紅藜、苦茶油樹、杭菊等作物、並且還是有機庇護農場所製成的紅藜香鬆，就屬罕見，糧莘庇護農場不但為身心障礙朋友打造訓練工作的療癒職場，園區更將有機農業視為永續經營目標，簡單的紅黎香鬆為生活增添滿滿的儀式感，外出時可隨身攜帶的拌飯香鬆，保留著食材原有的味道，給孩子快速又美味的一餐，口感豐富、香氣四溢、顏色繽紛原型食物、無化學添加、無油烘炒、沒有防腐劑，適用各種料理，單純灑在白飯也都很好吃，是小孩的最愛。(食品所廣告)
