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瑞芳高工「好食。憶見」創新教育加速器成果展23日登場

by 商情中心
2021-12-24
in 生活消費
▲瑞芳高工「好食。憶見」加速器成果展。(圖/瑞芳高工提供)

▲瑞芳高工「好食。憶見」加速器成果展。(圖/瑞芳高工提供)

生活中心/新北市報導

新北市立瑞芳高工「三創山坊生活學園加速器計畫」獲得「第二屆新北教育創新加速器Demo Day競賽」旗艦級評等,計畫第一階段成果展於12月23日上午登場。以餐飲服務科實習咖啡廳–慢萌坊所發展的礦工便當為核心,帶出本次成果展的主題「好食。憶見」。透過校內五個類科合作、校外六個單位課程指導,藉由美食與味蕾,讓礦工早年特殊的人情軼事、工作的酸甜苦辣流傳下去,而非隨著礦業沒落而消失。

▲餐服科劉同學透過創新礦工餐點製作並說菜,將礦工文化加以流傳。(圖/瑞芳高工提供)
▲餐服科劉同學透過創新礦工餐點製作並說菜,將礦工文化加以流傳。(圖/瑞芳高工提供)

成果展中展示的作品相當精采多元,除了介紹與品嚐「餐飲服務科」與經國管理學院餐旅廚藝管理系,所合作研發的創新礦工菜和甜點外,更呈現了校內各科發揮專業能力,為餐飲服務科實習咖啡廳–慢萌坊所設計的各式用品。在醒吾商業科技大學設計系的指導與合作下,作品可說是激盪出全新火花:製圖科、機械科利用數位製造、綜合機械加工實習課程打造出獨樹一格、含礦車意象的餐巾架與外賣餐車;室內空間設計科利用平面設計及木工課程,創作活潑大方且兼具在地元素的餐墊、便當提袋與精巧的木製礦車伴手禮盒。而應用英語科學生亦與餐飲服務科學生相互合作,以簡易外語加入客人的接待服務。此次成果展的發表可說是普特跨科、大專高中跨學制、學校舆社區產業跨域的課程合作展現。

而在成果展場,瑞芳高工將活動現場營造出「瑞三本礦」的意象,讓人彷彿置身在早期礦坑中。精彩的上菜秀後,透過餐飲服務科劉冠毅同學向現場貴賓介紹每一道菜色背後的意義,並與教育局長官共同完成礦工便當的製作,更是象徵著學子們能夠貢獻自己所學,傳承文化與歷史。

▲透過餐飲服務與跨校跨科資源整合,打造精緻餐飲成果展現。(圖/瑞芳高工提供)
▲透過餐飲服務與跨校跨科資源整合,打造精緻餐飲成果展現。(圖/瑞芳高工提供)

參與本次成品製作的室內空間設計科葉真希同學說,很榮幸能為學校及餐飲服務科的同學設計提袋與餐墊;而製圖科同學蔡怡婷、李佳樺、簡佑思則表示,製作餐巾架的過程很開心,從手繪設計圖案、電腦2D繪圖到產出餐巾架,一點一滴從無到有,讓她們覺得很有成就感,也從實際製作的過程中提升了自己的專業能力,有機會參與這樣的活動相當有意義。

▲與科大合作實習餐廳的企業辨識系統,並跨出校外與在地礦工文史館合作創新礦工料理。(圖/瑞芳高工提供)
▲與科大合作實習餐廳的企業辨識系統,並跨出校外與在地礦工文史館合作創新礦工料理。(圖/瑞芳高工提供)

校長潘伸泰表示,新北市政府教育局創新教育加速器結合金手培訓計畫、推動新課網跨域跨科跨學制合作,讓校園各科共好互融、追求創意、發展技術專業;而教育部在全國技職科大包含國立臺灣科技大學、國立臺北科技大學、國立雲林科技大學、國立高雄應用科技大學、國立屏東科技大學區域課程推動中心,主動為偏鄉學校,提供大專教育資源,連結在地產業專業,讓所有技職體系學生在學習上更能實際發展專業技能,也落實新課綱素養導向的核心價值。

Tags: 瑞芳高工創新教育加速器礦工便當經國管理學院醒吾商業科技大學潘伸泰
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