波新聞─鄭緯武／臺南
中華醫事科技大學承辦失業者職業訓練「手作烘焙培訓班」19日結訓，26名學員歷經360小時訓練，使出拿手絕活製作多樣結合在地食材的健康養生烘焙點心及伴手禮禮盒，用作品呈現學習成果。
手作烘焙培訓班由臺南市政府勞工局職訓就服中心主辦，中華醫大餐旅管理系承辦，課程設計由該系教師結合資深的業界烘焙老師一起參與授課與術科實作指導，運用餐旅系專業教室的硬體設施，讓學員逐一完成各單元學習。
計畫主持人陳南吟副教授表示，此期手作烘焙培訓班共有26名學員完成訓練，學習內容涵蓋麵包、蛋糕、餅乾及健康在地烘焙產品製作，因應年節來臨，也教導學員設計伴手禮盒。近年來米穀粉應用於烘焙產品愈來愈廣泛，培訓課程加入米穀粉融入烘焙產品的課程，讓學員了解米穀粉應用於烘焙產品的特性。
除了各式烘焙，研習內容也搭配咖啡、茶與花果茶類飲品調製及烘焙業餐飲業經營管理概念，讓學員結訓後具備進入職場所需的技能。結訓後，校方預計於2月輔導學員參加烘焙食品丙級麵包考照，協助學員儲備就業與創業的基礎能量。
結訓成果發表會26位學員全員到齊，展示產品豐富多樣，有各式麵包、糕餅、茶點、餅乾和花果茶，其中不少產品運用在地的農產品製作，以符合現代人飲食養生的概念。中華醫大副校長洪明權、殷立德、民生學院院長劉保文、餐旅系主任林士民、勞工局長王鑫基及東東餐飲人資部經理王儷倩等產官學界受邀為學員頒發結訓證書，對學員們的成果豎起大拇指稱讚。
王鑫基期勉學員發揮所學專長，帶著信心投入職場，為自己開啟職涯一片天，也感謝華醫紮實的訓練及協助學員訓後媒合就業，幫助學員與職場無縫接軌。（圖片來源：中華醫事科技大學提供）
