圖、文：楊基山
馬告也稱山胡椒，係原住民生活美食常見而且重要的調味料，尤其是泰雅族，因而有宜蘭是產量最多的馬告故鄉之說，惟近年來，全台各地餐廳喜將馬告入菜，成為桌上佳餚，其大量採集導致它在自然界的生存受到威脅。
▲農政單位齊聚一堂肯定宜大對馬告栽種與研發的成果。
農政單位早已感受到馬告的危機，更發現人工栽培不易，乃紛紛投入研究工作，其中桃園農改場首先在發芽上取得突破，並同意技術轉給宜蘭大學。為此，2021年底，吳柏青校長以初步成果宣告決定投入「量產」。
▲宜大研究表示，馬告應有抗疫的效果。
這項記者會雖因疫情關係，未受到新聞界青睞，宜大卻對馬告的前景充滿信心，相關農政單位齊聚一堂，為該校背書。吳校長表示，經過初期研究，馬告萃取技術可運用在民眾的諸多生活用品上，包括抗疫。
▲宜蘭大學與崙埤社區合作在原鄉人工種植馬告。
目前，宜大除與大同鄉崙埤村的原住民社區合作外，也將在大礁溪延文實驗農場擴大種植面積。特別是，過去菜餚僅以其果實作為香料，而今更以葉子與枝椏作為原料，開發成保養品等，且有相當心得。
▲宜大校長吳柏青對馬告的研發充滿信心。
吳柏青校長同時透露，參觀過的泰緬邊界美斯樂等東南亞地區，也有食用馬告的習慣，當地售價不低，外銷市場也是未來可以嘗試的產值，令他信心十足。
