記者黃宣瑄/綜合報導
麵食是許多人的喜愛，但麵要怎麼吃才健康呢？營養師朱瑞君在臉書粉絲專頁「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」傳授幾種健康吃麵的秘訣，強調麵條的選擇及吃的順序都是關鍵！
朱瑞君列出幾款麵條熱量的評比，其中熱量居冠的是雞絲麵，每100公克含有230大卡，油麵也有163大卡、米粉146大卡、拉麵145大卡等，而熱量最低的是綠豆冬粉，100公克76大卡。
她也教大家幾種吃麵不怕胖的秘訣，在選擇麵條時，不選油炸麵、吸附油脂的麵；吃粗麵不吃細麵，咀嚼和進食時間，讓大腦有時間接受到；吃湯麵不吃乾麵，兩者熱量大約相差150~200大卡左右；選擇清湯、吃料不喝湯，可以減少喝下油脂、鈉含量或熱量。
另外，也建議搭配至少1份的蔬菜和1∼3份的蛋白質來源，來降低整餐的GI值、增加飽足感；吃的順序也可以調整為「蔬菜→清湯→蛋白質等肉類食物→麵」。
此篇文章原文取自「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」粉絲專頁
