金山66號紅皮地瓜正在收成。前幾天到汪汪地瓜園拍小朋友採地瓜，也問了一些地瓜問題，來分享一下。
Q：曾聽人說直接把地瓜拿去種，種出來的地瓜葉有毒不能吃，是真的嗎？
A：不會有毒，但不好吃。因為我們吃的地瓜主要是57號黃金地瓜或66號紅皮地瓜，這兩種地瓜是市面上最常買到的地瓜。但這種地瓜就是吃地瓜，它的莖葉纖維比較粗，硬要吃也可以，就是不好吃。目前我們吃的地瓜葉主要是台農71號或桃園2號，葉片很嫩。
Q：台灣地瓜有多少品種？
A：台灣地瓜絕大部分是嘉義農試所在研究，從1911年就開始，研究地瓜已經超過100年，目前有70多個品種，其中有五種最常見。
第一是57號黃金地瓜，它誕生於民國44年，生命力強又好吃，是中南部種植最廣的地瓜，以雲林水林的最出名。種植次廣的是66號紅皮地瓜，誕生於民國71年，喜歡排水性好的砂質土，一樣蒸煮烤炸或食品加工磨澱粉都適合，目前最出名的66號產地是新北金山、苗栗後龍跟台中大肚等台灣中北部地區。第三是73號俗稱「芋仔蕃薯」的紫玉地瓜，顏色漂亮。第四是日本德島來的品種栗子地瓜。第五就是我們常吃的地瓜葉品種台農71號。
Q：地瓜何時盛產？
A：地瓜大概種100多天就可收成（栗子地瓜要種150天以上，成長慢，售價高，很好吃），中南部一年可以兩收，收穫後可以放兩個月。台灣各地輪流收成，幾乎一年四季都能見到地瓜。其中金山的66號紅皮地瓜盛產季節是7-11月，現在正是品嚐好時機。
Q：為何金山地瓜好吃？
A：金山地瓜主要種在「六股平原」上，也就是陽金公路入口那一片臨山地區，這裡有陽明山系清澈水源，又有大屯火山系的半砂質黑壤土，土質排水性好，加上金山地瓜都是春天種下種苗，6、7月間根莖肥大期剛好是北海岸不太下雨的旱季，同時又有海風吹拂，種種原因造就金山66號紅皮地瓜口感蓬鬆、烤好後香香甜甜細緻鬆綿。一般地瓜不算貴，但金山地瓜末端售價通常達到每斤70元上下，算是頗昂貴的地瓜。
Q：地瓜新不新鮮怎麼判斷？
A：找一顆來掰斷看看。新鮮的金山地瓜，切斷後會一直冒乳汁，有人將其稱為「地瓜油」或稱「黏液蛋白」，愈是新鮮品質優，冒出的乳汁就愈多。
金山汪汪地瓜園是傳承3代的地瓜農，10多年前因產銷失衡於是開啟了讓遊客自己挖地瓜的活動，沒想到大受親子歡迎，現在已經有套裝行程，可以來挖地瓜，吃窯烤地瓜、窯烤蒜頭雞、窯烤魚，並有溜滑梯、戲水池、盪鞦韆等適合親子的簡單休憩設施，很多親子來玩，也很多幼稚園小朋友來戶外教學。每年8到11月可以挖地瓜，12月到6月沒地瓜可挖則可體驗種地瓜苗盆栽。農遊超市有行程可選購，一人270元。
