波新聞—林冬生/苗栗
苗栗縣私立君毅中學觀光科近幾年特別專注強化學生咖啡專業課程，目前已有20位同學取得中華民國調酒協會的咖啡師證照，專業教室也在今（111）年6月取得正式考場資格。
繁忙的校園，一邊喝著香醇咖啡、一邊品嘗下午茶點，身旁環繞的是學生上下課的歡樂聲，如此愜意的小角落，是君毅高中觀光科、餐飲科「君毅幸福咖啡屋」的實習場域。
君毅中學表示，該校高職觀光科除聚焦空服、旅遊、飯店服務外，近年力推飲品教學展現良好成效，為了讓學生在課堂所學的烘豆技術、沖泡技術與烘焙點心課程能學以致用，師生發揮巧思，特別將實習教室換裝，精心打造『君毅幸福咖啡屋』。
君毅中學觀光科近幾年特別專注學生咖啡方面的專業，除取得專業教室正式考場資格，目前已有多位學生考取中華民國調酒協會的咖啡師證照，科上將持續推動咖啡專業知能。此外，科內撰寫教育部業師協同計畫結合竹南「布朗烘.咖啡」、「欣樂園咖啡館」資源，加強與在地咖啡業者產學合作，期間辦理觀光科暑假飲品研習課程與邱滄淵會長的咖啡教學示範活動，加深學生專業知識，讓社區、師生及家長看到君毅觀光科各種可能。
為了提升學生的咖啡製備品質及產品吸引力，該校觀光科說，透過基礎的飲調丙級到社團課進階課程雙軌進行，從如何烘豆、如何磨豆、如何沖泡，用科學精神一步步帶著學生作烘豆實驗，從淺焙、中焙到深焙，觀察記錄不同溫度與時間烘焙出來的豆子表現，再品嘗不同粗細的咖啡粉、以不同溫度的水及沖泡時間泡出來的咖啡，在香氣及風味上有何變化，從中找到最完美的咖啡粉水比。
君毅校友會與家長會欣聞學校創舉，為了成就孩子培養帶著走的能力，於109年起拋磚引玉贊助經費發送兌換券，每年於教師節前夕慰勞辛苦教職員、啜飲品嘗學生精心調製作品。實際參與「君毅幸福咖啡屋」實作的學生表示，由於成員來自高一到高三，彼此專業、想法不一，過程當中難免有磨合與意見不同，加上有時候人多一起消費時更是會手忙腳亂；幸好運用了學校推行的君毅幸福七力，事前的計畫、臨時事發的應變處理、每天結束營業的工作紀錄填寫與檢討回饋，讓咖啡實習場域計畫順利進行下去。
圖：苗栗縣私立君毅高中觀光科創設「君毅幸福咖啡屋」，師生共享幸福校園/君毅中學 提供
