記者 藍振睿 / 綜合報導
食安問題頻傳，想要吃的安心難道已經成為一種奢求？新創滴雞精品牌為了消費者的安心，首創推出「HPP超高壓滅菌」的科技滴雞精。
▲HPP超高壓滅菌。(圖/品牌提供)
採歐美新興技術HPP超高壓滅菌技術，讓滴雞精的品質和保存期更無疑慮
HPP超高壓滅菌技術全名為High Pressure Processing，這是一種歐美國家近幾年新興的食品加工技術，更被譽為「21世紀十大尖端科技」，特色是在低於50度以下的溫度進行高壓殺菌，能有效保留食品的鮮度、風味、營養等等。
▲炭火陶窯爐。(圖/品牌提供)
HPP利用高壓對食品進行殺菌，降低食物中的微生物數量，進而延長食物的保存期限。如常見引起食物中毒的微生物，如：出血性大腸桿菌、李斯特菌、沙門氏菌、酵母菌及黴菌皆可以透過此加工方法而降低活性。
▲HPP超高壓滅菌 4層鋁袋。(圖/品牌提供)
新創滴雞精品牌，其中的炭火原味滴雞精即是業界第一個將此HPP超高壓滅菌技術運用在滴雞精上的品牌。帶給消費者更安心且更有品質的雞精選擇，就是品牌始終堅持的信念。
▲手工瓶裝原味滴雞精。(圖/品牌提供)
堅持高品質雞隻及手工修清，再經10小時炭火陶窯熬煮煉取雞精精華
品牌從士林傳統市場出發，自雞肉終端的製造批發商轉身，乘載嚴謹的傳統與豐富的經驗，承先啟後。細選品質優異的台灣紅羽土雞，專注又細膩的創延新世代的手法，大筆揮就滴雞精的新樣貌。
炭火原味滴雞精
特選熟齡14~16週野放紅羽土雞 ，體型健壯、腿肉碩大、肉質飽滿、膠質豐富。更堅持以溫體雞新鮮製作，採微氣泡清洗機洗淨全雞，再輔以手工仔細清修腥羶部位，用心把關衛生安全。
無人工添加物、無抗生素、無蒸氣回流，經由炭火和陶窯爐滴煉，慢熬10小時煉取雞湯精華，低鈉、低鉀、低熱量，完整的保留蛋白質與膠原蛋白等營養，將營養鎖進每一滴精華中，更孕育出令人著迷的雞湯香氣。每一包出品的滴雞精都是匠心獨具的真情、每一涓滴都在身體裡溫柔開展的飽滿能量。
