圖文：柯焜耀
年年有魚1-赤鯮Vs盤仔
本人工作所在的宜蘭縣頭城鎮，是全台灣漁港最多的鄉鎮，鎮內大大小小的漁港竟然多達六座以上，這是拜龜山島海域豐富魚產所賜。其中有以大溪漁港最有名，所產的魚蝦蟹相當多樣，台北許多高級海鮮餐館常常來大溪辦貨，帶回新鮮的現撈漁獲以饗饕客。
我也是這裡的［海腳仔］，偶爾會到大溪漁港蹭蹭，撈兩條魚回去解解饞。新春將屆，我將陸續介紹大溪常見魚種給大家，預祝朋友們新春愉快，年年有餘！
赤鯮又名黃背牙鯛，主要棲息於50-250公尺之間的大陸棚砂泥底水域。它是鯛魚家族的一員，鯛科魚類一直頗受老饕們喜愛，包括赤鯮、嘉鱲、黑鯛等都有不少粉絲。尤其春節辦年貨，赤鯮特別搶手，主要因為它肉質細緻，紅色的體色又相當討喜，因而成為圍爐的年菜主角。
但人們逛魚市時，常常被一種酷似赤鯮的魚種［盤仔］混淆，甚至有魚販以盤仔冒充赤鯮販售，讓消費者當冤大頭，［盤仔］的俗名由此而來，鄉野間也流傳一句［盤仔假赤鯮］的俚語。
盤仔又稱紅鋤齒鯛，也是鯛魚一員，可是名氣沒有赤鯮大，價格與赤鯮天差地遠，而且還被取個不入流的俗名，真是有夠衰。不過除了體型像赤鯮，盤仔的魚肉和魚皮也和赤鯮一般帶有淡淡的螃蟹和水果的香氣，好吃度相去不遠。
要辨識兩者間的差異其實不難，赤鯮體色偏金黃，盤仔偏粉紅。盤仔背鰭有兩條長長的刺鬚，魚鰓後方有一條深紅色條斑，體側有藍色星點帶狀斑，赤鯮都沒有，這是最容易一眼認出的特徵。
