【漾新聞記者陳雯萍／高雄報導】7/12日公布的2023《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南》，新入選9家，高雄就佔了3家，分別是三民區的「Apis Grill」、前金區的「昭明海產家庭料理」，與鳳山區的「老爺美食館」。
觀光局長高閔琳表示，如今累計高雄上榜的餐廳已有2家，成績斐然。而國際名廚江振誠也帶著香港米其林一星大廚 Ricardo Chaneton 一同探索高雄美食，從市街新鮮美味海鮮，到街頭美食蒸蛋湯，顯見高雄美食魅力無遠弗屆。
7月新入榜的三家入選餐廳各具特色，三民區的「Apis Grill」，以直火料理，柴火碳烤料理食材為其特色。米其林官網評論認為，主廚擁有二十多年烹調歐陸菜經驗，擅於以醬料為食材添新意。從蔬食、海鮮乃至肉品，均以炭火烹調，菜單每兩至三周便會更新，大受歡迎的紐西蘭鹿肉和別具風味的鮑魚，菜色份量精巧，適合好友相聚或單人前往。
林老闆表示，對於入選米其林感到非常開心，店內用台灣在地優質食材以新鮮柴火炭烤製作，現場各項料理搭配獨特醬料勾勒出多層次的豐富滋味，未來也會給大家更多美味的美食體驗。
位於前金區的「昭明海產家庭料理」，米其林官網評論描述，小店開業逾半世紀，接手的第二代繼續供應道地家常菜。招牌菜蒜仔肉以大火醬炒而成，火候十足，鹹香美味。每天進貨的新鮮海魚，不論紅燒或乾煎均非常出色。蛤蠣銀芽以綠豆芽搭配鮮美蛤蠣值得一試，而菜色均設有小中大三種份量，用餐之際，不妨來一瓶店家自製的黑糖仙草茶，清甜回甘。
米其林官網評論表示，鳳山區的「老爺美食館」，以焦糖燻鴨與香茅煎肉而廣為人知，其燻鴨選用北京鴨種以甘蔗糖燻，軟嫩多汁、香氣濃郁。而香茅煎肉為老闆獨創，以臺灣溫體豬配以自家農場栽種的有機香茅烹煮，使五花肉片帶有獨特清香。此外，推薦加點熬煮四小時而成、真材實料且鮮味甘甜的魚湯。陳老闆表示，感謝各位的支持，當初以天然、健康、營養、美味作為料理初心，未來也請大家持續給予鼓勵。
近期國際名廚江振誠也帶著米其林大廚同遊高雄，體驗看似簡單卻最純粹道地風味的街頭小吃；從排隊名店老莊豆漿燒餅豆漿、旗津新鮮特色海味，到必比登推介的鴨肉珍鴨肉切盤與北港蔡筒仔米糕的米糕與蒸蛋湯。
