記者黃宣瑄/綜合報導
隨著永續飲食觀念的盛行，料理界不僅注重美味，還強調三大元素：循環、惜食、低碳。向陽農業生技多年來致力於台灣養殖的發展，不辭辛勞，積極推廣在地新鮮的健康食材。去年，與國立高餐大攜手合辦創意主廚料理競賽，以具有卓越營養價值的和光蝦做為比賽食材。由於和光蝦受氣候影響較小，產量品質穩定，已成為國人健康飲食首選，在連鎖餐飲業中廣受歡迎。這也是國內少數以蝦類食材為主的料理競賽，受到熱烈迴響。
▲向陽農業生技多年來致力於台灣養殖的和光蝦味鮮質美，廣受全民的青睞。
疫後居家生活的長時間洗禮下，方便快速的即食料理包逐漸改變了現代人的飲食習慣。因此，今年制訂全新主題：創意料理包競賽，期待參賽者能夠充分發揮創意，打造簡易的蝦料理包，同時展現和光蝦獨特的鮮甜滋味和料理風格。
▲向陽農業生技攜手國立高餐大合辦「第二屆和光蝦盃創意料理包競賽」。
第二屆和光蝦盃創意料理包競賽以「溫室蝦食代來襲，健康蝦料理SO EASY」為主題，旨在呼應現代人對健康飲食的追求。競賽中提倡使用和光蝦的全產品，並精選蝦仁、開背蝦、拉長蝦三種品項，搭配當季食材，開發既美味又符合永續理念的創意料理包。
和光蝦採用溫室無毒養殖，全程從育種、育苗、育成24小時嚴密監控，堅守不使用動物用藥和抗生素的承諾，環境友善。並定期進行肉質、甜度測試及病毒檢驗，以確保維持安心與高品質的口感，令人一吃就感受到最純淨的台灣蝦原味。
▲向陽農業生技攜手國立高餐大合辦「第二屆和光蝦盃創意料理包競賽」，以具高營養。
歡迎所有對廚藝充滿熱情的人，不論您是專業廚師還是料理愛好者，都不要錯過這個挑戰創意極限的機會。每組將選出10位進入決賽，冠軍可獨得15萬元獎金，總獎金高達70萬元，拓展高品質在地食材的可能性。晉級決賽的選手們還可獲得和光蝦品牌訂製廚服，體驗參賽的榮譽感和團隊合作的凝聚力，入選即是肯定！未來得獎作品也將規劃上市至連鎖通路，讓全國美食愛好者都能輕鬆享用健康即食料理包，實踐永續，吃和光蝦便可。
▲向陽農業生技攜手國立高餐大合辦「第二屆和光蝦盃創意料理包競賽」，以具高營養。
評審部分採極高規格，為本次競賽增添更多看點。有幸邀請國際裁判、米其林星級主廚及影視名廚等擔任競賽評審，為每道作品提供專業的評價，除了最基本的風味，烹調技術、擺盤及衛生的必要性，商品包裝的設計創意呈現也深受重視，期許作品更符合未來市場應用性，屆時每個項目將評選出冠軍、亞軍、季軍及佳作，誰將獲得評審的青睞、征服他們的味蕾呢？報名即日起至112年10月31日截止，決賽112年12月5日將於高雄餐旅大學盛大舉行，詳細活動辦法請上「和光蝦官網」活動訊息頁面查詢。
