中秋節就是該與家人好友一起大吃大喝的好日子，面對月餅、烤肉、柚子、飲料等美食誘惑，腎臟病人又該如何堅守防線呢？營養師指出，佳節美食除了可能暗藏高糖、高油、高鈉危機，也別忽略高磷和高鉀一樣會對腎臟造成負擔，並提供「5招」讓腎臟病人也能安心享用中秋美食。
衛福部苗栗醫院腎臟科主任吳文中表示，腎臟病人也可能同時患有其他如高血糖、高血壓、高血脂、痛風、肥胖或心血管疾病等慢性病，而節慶往往容易大吃大喝、暴飲暴食，攝入過量蛋白質、油脂、鹽份及糖份。
吳文中提醒，失控的飲食不但加速腎功能惡化，也會加重其他疾病，因此適當「飲食控制」是腎臟病人一生的課題。想延緩腎功能惡化、延後洗腎，除了要規律回診及服藥外，飲食上也要把關。
腎臟病人「中秋飲食」5招
衛福部苗栗醫院營養師李孟穎表示，歡度節慶不忌口，不只容易讓人變胖發愁，更令人擔心造成身體負擔、加重疾病。想要中秋佳節吃得安心，她提醒腎臟病人在飲食上，應注意以下「5招」遠離腎功能負擔：
- 低磷：香腸、甜不辣、貢丸、鑫鑫腸等加工品及內臟類食物皆為高磷、高鹽又高脂，建議腎臟病人應多選擇新鮮的原型食物，如：豆干、魚肉、去皮雞肉或瘦豬肉。
- 低鉀：蔬菜類富含鉀離子，建議先川燙或是截切後用水浸泡過再烤，避免攝入過多鉀離子。中秋當季的柚子屬高鉀水果，建議每次適量食用2～3瓣即可；而柚子含有喃香豆素類，會影響血壓、血脂、心律不整、抗憂鬱等藥物作用，可能會增加藥物副作用或是毒性發生，應與藥物間隔2小時以上再食用。
- 低鈉：依國健署建議每人每日攝取不超過6克鹽，然而一罐烤肉醬鹽分約有14～20克，鹽分過高還容易口渴，導致飲水過多問題，建議腎臟病人可利用天然辛香料，如：蔥、薑、蒜、九層塔、辣椒等搭配醬油，自製健康無負擔的調味料。
- 減糖：飲料是烤肉必備聖品，但一瓶600毫升的沙士或一杯全糖手搖飲料，就約有12顆方糖量；現榨果汁不僅含糖量高又高鉀，建議喝白開水或無糖飲料為佳，並且小口小口喝水，避免一次喝過多水造成水腫。
- 分食共享：不論是月餅還是烤肉，建議可與人一起分享，減少攝入量同時也促進情感交流。傳統月餅通常為高脂、高糖、高磷、高鉀、高熱量，應避免有包蛋黃、滷肉、堅果或份量大顆的月餅，建議選擇冰皮月餅或水晶月餅。
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除了上述腎臟病人的中秋佳節飲食原則，吳文中也建議一般民眾，秉持每餐以吃7分飽為原則，搭配每日運動至少30分鐘，如飯後快走、散步等，都有助於促進熱量消耗、新陳代謝以及預防心血管疾病。
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