記者廖健康/報導
今（8日）迎來24節氣中的「立冬」，也就是冬季的第一個節氣。小時候常聽聞「立冬補冬，補嘴空」，究竟是要補些什麼？立冬的由來、氣候特徵又是什麼呢？立冬過意指一年辛勞，歷經寒暑，體力衰弱，必須透過進補恢復元氣，因此才有「立冬日要進補」的補冬一說。雖然今年氣溫平均值較以往高，被視為「暖冬」，但立冬要遵循的習俗、進補飲食可不能少！
立冬進補補什麼？
古人認為立冬時，辛苦工作了整年體力耗盡，加上冬天寒冷，因此會在立冬犒賞家人，並補充營養以度過冬天。通常民眾會食用藥膳補湯，如：麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等進補。中醫建議，立冬應遵循「秋冬養陰」原則，像是蘋果、花生、蓮藕、梨、黑木耳等，都是適合立冬進補的食材。但也應留意，避免食用燥熱上火的食物，並注意消化，否則補過頭可能更傷身。
元氣中醫師王大元分享：「很多人都會選擇進補，像是麻油雞、薑母鴨、羊肉爐和藥膳排骨等。進補大致可分成兩種方式：『食補』和『藥補』。食補方面可多選用羊肉、牛肉、雞腿、排骨、腰子，加入韭菜、青蔥、薑片、胡椒、麻油、辣椒、蒜頭或洋蔥等辛溫佐料；藥補方面則可以再搭配像是花旗參、黨參、高麗參、黃耆、肉桂、桂枝、當歸、川芎或杜仲等，冬令進補來碗熱湯，暖心又暖胃。」
此外，補又有分成「溫補」、「涼補」和「平補」，必須根據個人的體質決定，才不會愈補愈過頭，舉例來說：
1.如果容易手腳冰冷、大便軟散、疲倦喘促或舌頭胖大，屬於陽虛冷底體質，比較適合「溫補」，像是當歸生薑羊肉湯、十全大補湯、藥燉排骨、薑母鴨等藥膳。
2.如果容易身體燥熱、大便乾硬、口乾舌燥或舌質鮮紅，屬於火很大的「實熱型」或缺水的「陰虛型」體質，這時候反而要「導滯」或「涼補」，像是吃點木耳、百合、白蘿蔔、海帶、冬瓜、白菜和水梨等食材，才不會適得其反，愈補愈上火，也就是說如果你實熱便秘，要涼瀉導滯，或是口乾舌燥、倦怠低熱，要涼補清補，而不是跟著大家溫補。
3.有些人則是怕冷又怕熱，容易消化不良、精神萎頓或少氣懶言，屬於「陰陽兩虛」的體質，攝取過冷或過熱的食材都不適合，請先把腸胃顧好，脾為氣血生化之源，選用茯苓、芡實、山藥、薏仁、蓮子（四神湯組成）或白朮、葛根或黨參等藥材來「平補」比較好。
