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「南瓜」被營養師和醫師認為是減重、養顏、增強抵抗力的最佳食品，因為它不僅富含維生素，能製造飽足感、熱量低，還能保養皮膚、頭髮，穩住情緒和增加防抗力。南瓜的高纖維含量也有助於減肥，除了熱量低還含鎂和鋅，具有消炎和潤腸通便的功效。
南瓜對肌膚和頭髮的益處
藥劑師兼營養學家Paula Martín Clares 表示南瓜橘色外表有豐富的胡蘿蔔素含量，這也是保持肌膚和眼睛健康的成分，還能抵禦紫外線，避免色斑和皺紋的形成。南瓜的維生素C和E含量很高，加強了其抗氧化功能，減輕自由基的損害，有利於膠原蛋白增生，從而保持肌膚年輕與彈性。南瓜豐富的鋅含量可以強健頭髮，維持頭髮的生命週期正常運作，避免產生落髮危機。
南瓜有助於保持好心情，蘊含了另一個元素「鎂」，它是肌肉和神經系統的營養素，有助於放鬆、健康這兩個系統，南瓜的種子含有大量色氨酸，有助於改善血清素水平，緩解憂鬱的狀況。
營養專家Sandra Lordén將南瓜列入最佳抗發炎食品清單，證實南瓜能增強免疫系統。 事實上，有不少營養師認為南瓜是一種值得推薦、預防流感的食物，「它豐富的β-胡蘿蔔素（有機色素，被人體吸收後可轉化為維生素A）可增強抵抗力，防禦病毒。」如果你不喜歡胡蘿蔔，可以用南瓜代替，它們的功效非常相似。
