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「蘋果醋擁有一種強大的療法，已經使用了數百年，完全經得起時間的考驗。」蘋果醋是一種在發酵過程中製成的醋，簡單的說，它透過酵母和糖將壓碎的蘋果轉化為乙酸，醋酸被認為對健康有益，但蘋果醋是未經過濾的原始醋，含有由細菌和酵母組成的母體，也擁有對腸道有益的益生菌。它們還有助於平衡血糖、支持消化和體重管理、降低膽固醇、增強免疫系統，甚至據說可以幫助甚至改善痤瘡和疤痕的出現。
在2021年的一項研究發現：富含發酵的食品，像是酸奶、泡菜、康普茶和酸菜，經常食用這類飲食人體內的微生物多樣性會增加、炎症減少並改善免疫反應。 專家的建議是每天攝入六份的發酵食品。
蘋果醋受人喜歡的原因
營養學家兼自然療法家瑞恩·史蒂芬森說蘋果醋可以幫助平衡血糖，改善消化系統的運作幫助減少腹脹，還能幫助減少身體的水腫感。他建議可以在每天早上單獨服用蘋果醋，或是加水稀釋飲用，可以讓你在該吃午餐和晚餐的時後，感到飢餓正常吃，進而減少吃零食的次數，同時，也會覺得自己的消化系統改善，整個身體都變得相當有活力。
但蘋果醋的唯一缺點，可能會腐蝕牙齒的釉質，這就是為什麼建議要加水稀釋飲用。建議可以在餐前或餐後將 1-2 湯匙的醋混入 15-30 毫升水中。
蘋果醋雖然不是包治百病的靈丹妙藥，但它是一種飲食添加物，確實改善了消化狀況以及促進身體循環代謝。
