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心理營養學家Itziar Digón透過 Instagram推薦了一個蔬菜湯食譜，特別適合放縱之後，用來當作回歸正常生活的餐點。Itziar Digón說：「這道湯對腸道微生物群特別好，製作方式很簡單，將芹菜、茴香、韭菜、紅甘藍、櫛瓜、大蒜、洋蔥、番茄和綠花椰菜，以上所有的蔬菜放在鍋裡加水一起煮，煮的過程中可以加入薑黃和藜麥，你也可以加入雞蛋，讓營養更完整。」
平衡腸道微生物群、蔬菜湯對身體的益處是？
首先我們都知道功能良好的腸道微生物群，可以幫助我們消化食物，產生身體所需的能量，保護我們免受病菌的攻擊，使免疫系統正常運作。以上這道蔬菜湯除了富含纖維、高抗氧化劑之外，還有助於「重建腸道的平衡」。Itziar Digón指出，在晚餐加入這道湯，或作為中午的第一道菜，除了讓身體健康，這種平淡的滋味也有助於重新啟發味覺，讓我們發現食物真正的本質。 事實上，這是一個練習正念飲食、有意識飲食的好方法，能讓我們選擇感覺良好的食物。
蔬菜湯食譜正適合這個季節
之所以推薦這道湯給大家，還有另外兩個好處：
1.它能避免浪費食物，除了上述的食材，你也能用家裡冰箱剩下的蔬菜製成。
2.喝的時候會產生一種舒適感，這種感覺通常發生在所有熱湯中。
Digón解釋說：「當你吃熱湯時，尤其在冬天，一種幸福和舒適的感覺會立即出現，這是我們吃飯時尋找的重要感覺。」另外，如果你想要淨化身體，不妨選擇用朝鮮薊、芹菜和蘿蔔；或蘿蔔、芹菜、韭菜、胡蘿蔔煮湯，每天喝三次，就有很好的效果。
