美食中心/綜合報導
在南投草屯這座融合傳統與在地人情味的小鎮，越來越多具特色的中式餐廳正悄悄崛起。其中，一間主打清爽湯底與現切溫體羊肉的火鍋店逐漸受到在地與外地食客的注目。開幕於2023年8月的阿珍蔬菜羊肉爐，坐落在中興交流道旁的巷弄中，交通便利，對於開車來南投旅遊的旅客來說，是草屯美食地圖上的重要一站。
這間草屯羊肉爐餐廳主打清爽的湯頭與新鮮溫體羊肉，在競爭激烈的火鍋市場中嶄露頭角。其無藥膳、無酒精的蔬菜湯底，不僅適合冬季進補，更能在夏季輕鬆享用，突破傳統羊肉爐「只適合寒天」的印象。
以「四季皆宜、健康飲食」為核心，阿珍蔬菜羊肉爐吸引了來自台中、彰化與南投各地的食客慕名前來，逐漸躍升為草屯美食推薦的新星。顧客評論中不乏「清甜不油膩」、「羊肉完全沒腥味」等讚賞，也讓它在南投必吃美食榜單中備受關注。
對於重視食材來源與品質的饕客來說，草屯美食阿珍蔬菜羊肉爐的一大特色就是使用在地溫體羊肉。店家選用彰化飼養的努比亞處女羊，每日現宰供應，確保肉質的鮮嫩與口感一致性。據店家表示，這樣的羊肉肉質細緻、油脂分布均勻，且幾乎無腥味，許多顧客初次品嚐後驚訝地表示，「吃起來竟然有和牛的滑嫩感受」。
除了經典的「現切溫體羊」，餐館還推出多道創意羊肉熱炒，例如「脆薑羊肉」以先炸後炒的方式處理，呈現出酸甜交融的口感；「花椰菜乾炒羊肉」則以香辣酥脆的花椰菜乾為主角，成為一道特色十足的在地合菜。「煎麵線」則因香酥外皮與濃郁香氣，被不少熟客列為搭配火鍋的必點小菜。
這樣的菜單設計，也讓阿珍蔬菜羊肉爐同時具備草屯合菜餐廳與草屯中式餐廳的特質，不只適合家庭聚餐，也能作為中小型聚會的南投桌菜餐廳推薦選項之一。
在南投草屯尋找一間兼顧家庭聚會、朋友聚餐，甚至歡迎毛小孩同行的寵物友善聚餐餐廳，阿珍蔬菜羊肉爐提供了截然不同的用餐體驗。店內空間寬敞舒適，設有便利的停車場，整體動線也設計得流暢順心，因此成為不少親子家庭與長輩團聚的首選地點。而最讓人會心一笑的，莫過於店裡的兩位「毛小孩店員」台灣黃與黑土狗，他們的親切模樣常常成為客人拍照打卡的可愛主角。
這樣的經營方式，也讓店家在眾多草屯必吃美食中顯得格外獨特，特別受到寵物飼主與年輕族群的青睞。對於想要找尋南投草屯聚餐餐廳、草屯寵物友善店家的食客而言，這裡不僅是一間火鍋店，更是一個充滿溫度與人情味的在地場域。
近年來，火鍋餐廳越來越講求食材真實與湯頭創新，位於南投草屯的阿珍蔬菜羊肉爐正是其中的代表之一。相較於傳統重藥味、適合寒冬的羊肉爐，這裡選擇走「清爽、自然」的蔬菜湯路線，搭配每日現宰的溫體羊肉，讓人從第一口就感受到溫潤而不燥熱的鍋物體驗。
這樣的特色讓阿珍蔬菜羊肉爐在眾多南投宴會聚餐與草屯火鍋推薦餐廳中展現出獨有的定位。不論是夏日想吃得清爽，或是冬季補身暖胃，都能在這裡找到恰到好處的節奏與風味。對許多曾經造訪的顧客而言，這不僅是一間提供溫體羊肉的火鍋店，更是一段值得回味的用餐經驗，也悄悄成為他們每次回到南投時，願意再次踏進的熟悉味道。
