豆油伯三款產品橫掃美食奧斯卡再奪Great Taste榮耀。圖/豆油伯 提供
南部最大聲/記者 李熊熊高雄報導
台灣職人醬油品牌「豆油伯」再度閃耀國際舞台，在有「美食界奧斯卡」之稱的2025英國Great Taste Awards中，連續三款產品榮獲星級肯定，再度為台灣釀造工藝寫下嶄新里程碑。
此次得獎名單中，以台灣黃豆與香檬共釀的《茶姬釀造醬油（茶檬風味）》連續第二年奪下最高榮譽三星獎；去年獲二星肯定的《檸夏釀造醬油（檸檬風味）》今年再度蟬聯二星獎；而選用黑豆與薄鹽工法釀製的《醇黑釀造醬油》亦獲得一星獎的肯定。豆油伯連年參賽、連年獲獎，實屬業界罕見，更成功將台灣單方純釀的風味推向世界檯面。
Great Taste Awards 為英國Guild of Fine Food舉辦的國際級美食賽事，每年吸引全球超過1.5萬件產品報名，經由超過500位專業評審長達數月的盲測審查，僅1%產品能獲頒三星。
評審盛讚《茶姬醬油》為一場「從深層醬香到明亮柑橘的風味旅程」，展現層次分明的創意與高度平衡感；《檸夏醬油》則以其清新、複雜的檸檬香氣與甘醇鹹味交織，展現風味獨特性；而《醇黑醬油》則以醇厚黑豆香氣與滑順尾韻，突顯其作為日常百搭的優秀基底。
豆油伯以「天然釀造、堅持原豆、不添加化學醬油」為品牌核心價值，採用100%整顆大豆天然發酵，不混粉、不稀釋，強調純淨、清澈與溫潤的釀造哲學。此次再次於國際賽事脫穎而出，彰顯的不僅是產品本身的風味表現，更是台灣職人精神與土地滋味的國際展現。
豆油伯主理人李明芳表示: 「我們相信，一滴好的醬油可以連結人與風土的記憶。我們將持續用時間與職人的雙手，釀出每一滴純粹而動人的台灣味，讓世界餐桌看見台灣的釀造實力。」
【關於得獎產品和評語】
茶姬釀造醬油（香檬風味）｜榮獲 Great Taste 3 星
以嚴選台灣香檬調製，搭配豆油伯「茶姬醬油」為基底，採用完整原豆釀造、不使用脫脂豆片，無稀釋原汁，保留天然鮮香與層次風味。
評審讚譽其色澤濃郁、柑橘香氣迷人，風味層次豐富、鹹甜酸平衡。
從鮮味到果香皆表現出色，尾韻清新，適用於烹調、淋醬甚至搭配甜點，被評為用途廣泛、風格獨特的創意醬油。
檸夏釀造醬油｜二星殊榮
以屏東在地檸檬調和豆油伯經典「甘田醬油」為基底，採用薄鹽配方，降低鈉含量、無添加鉀鹽。全程使用完整原豆釀造，不使用脫脂豆片與濃縮還原技術，保留最純粹的醬油原汁風味。
評審讚賞檸檬與醬油的完美融合，帶來清新果香與鹹鮮甘甜的絕妙平衡。風味層次豐富、餘韻悠長，無論搭配生魚片、水餃，或用作醃料、淋醬與沾醬，都展現出其獨特創意與實用性，是一款令人驚喜的創新醬油。
醇黑釀造醬油（黑豆薄鹽）｜榮獲一星肯定
為豆油伯首款黑豆薄鹽醬油，採單一黑豆釀造基底，搭配豆麥的黃金比例，減鹽同時保有濃厚風味。堅持使用完整原豆釀造，不添加脫脂豆片、不經濃縮還原，呈現純粹未稀釋的原汁口感。
淡雅糖蜜香氣，鹹香順口，帶出黑豆的濃郁風味。用途多元、風味討喜，是一款日常百搭的實用好醬油。
