撰文者：賴姿辰
盛奕大腸包小腸 六合夜市的在地美味
撰文者：賴姿辰
在燈火交錯的六合夜市，「盛奕大腸包小腸」飄出的香氣，總能吸引遊客駐足。這份小吃，看似簡單，卻承載著三代人的心血。
故事要從阿公那代說起，於民國五十年代末，自桃園南下高雄，在當時尚未成為觀光勝地的六合夜市，擺攤販售熱騰騰的花枝羹。特地加入焦糖，為花枝羹增添香氣。花枝羹的鮮味，溫暖了許多夜歸人的胃。
然而，隨著六合夜市的轉型，吸引大量國際觀光客，傳統的花枝羹面臨了挑戰：觀光客對羹品較陌生，不敢嘗試；再加上花枝價格上漲，種種因素之下，第二代與第三代毅然決定轉型，將主打產品由花枝羹改為大腸包小腸。
票選編號：1
為了符合不同消費者的口味，第三代經營者將自身的餐飲專業背景（高餐飲食文化暨餐飲創新研究所）注入傳統攤位之中，讓糯米腸與香腸達到「規格化」，確保每一份大小一致，兼具美觀與品質。同時，延續上一代在花枝羹中加入焦糖的巧思，也將這份獨特風味融入香腸之內。積極研發創新口味，讓「大腸包小腸」不僅是庶民的在地美食，更成為跨文化交流的美味橋樑。
細節之中，更能看見用心。為了方便遊客邊走邊吃，改良了包裝的方式，避免手部沾染油膩。
盛奕大腸包小腸，不僅僅是夜市小吃，更是一份傳承。當夜幕低垂，火光映照，香腸的焦香與糯米腸的溫潤交織，那份熟悉的滋味，撫慰著高雄人的心，也讓遠道而來的旅客們嚐見台灣夜市文化的韌性與溫度。
