美食中心/綜合報導
創業契機背後的選擇，桃園龍潭石門活魚的起點
當人氣退潮、觀光不再，一間老餐廳如何靠一位工程背景的年輕人逆轉命運？
位於桃園龍潭的小橋流水餐廳-石門活魚，是見證地方餐飲興衰的老字號之一。創立於1990年代，曾搭上石門水庫觀光熱潮，與眾多石門水庫海鮮餐廳共同打造出當地「活魚一條街」的榮景。憑藉用料實在與親民價格，餐廳在桃園活魚市場中穩紮穩打。
但隨著人潮減退與世代更替，創辦人一度考慮結束營業。直到第二代主理人決定放下工程背景，與父親聯手經營，才讓這間龍潭石門活魚餐廳重新找到定位，也成為龍潭在地美食產業轉型的一段縮影。
跨界回鄉接棒 桃園龍潭美食的第二代新樣貌
這位年輕主理人，原本就讀資訊工程系，並未預期會走進餐飲業。但目睹父母年邁仍堅持打拚的身影，讓他決定回家接手餐廳，也因此開始深入理解這間龍潭海鮮餐廳背後的情感價值。
「一開始完全不懂，只能邊做邊學，」他坦言。除了延續菜色品質，他更致力於打造符合現代需求的用餐環境，讓小橋流水餐廳-石門活魚逐漸成為受年輕族群與家庭客層歡迎的龍潭親子餐廳推薦選項之一，也成為桃園龍潭家庭聚餐炙手可熱的重要據點。
保留經典、融入創新 桃園剁椒魚餐廳與龍潭合菜推薦菜單
小橋流水餐廳-石門活魚的菜單融合傳統與創新，像是人氣招牌「剁椒魚」，就是近年詢問度最高的菜色之一，也讓餐廳獲得「桃園剁椒魚餐廳」的口碑定位。不同於一般石門活魚海鮮餐廳僅提供傳統料理，小橋流水將菜單設計延伸至客家熱炒與簡式日式料理，打造多元合菜組合。
現場提供 2 至 10 人的合菜選擇，並依季節定期更新，成為許多家庭與團體聚會的龍潭合菜推薦菜單。即使只有兩人前往，也能享有專屬小圓桌空間，不與他人併桌，提升整體用餐體驗。
疫情下的轉型觀察 石門水庫美食據點轉向散客經營
餐廳主理人坦言，早年以遊覽車團體客為主，一車可達40人，但疫情後旅遊人數驟減，也讓他意識到桃園美食轉型的必要。「反而是附近的家庭、親子客源讓我們穩住營收。」這讓他進一步強化散客經營，並強化家庭與寵物友善設施。
現場除設有兒童餐具與高腳椅，也提供寵物友善空間，成為週末家庭聚餐或長輩慶生的好選擇，也讓餐廳成為受歡迎的龍潭一日遊美食之一。
場地與服務多樣性 龍潭婚宴場地與餐廳包場推薦熱點
除了日常用餐需求，小橋流水餐廳-石門活魚也長期經營婚宴、尾牙與工商聚餐。場地設計彈性大，擁有不同規模包廂與大型宴會廳，最多可容納90桌，是名符其實的龍潭婚宴場地與龍潭餐廳包場推薦地點。
此外，餐廳也提供具參考價值的石門水庫活魚價格與透明菜單資訊，讓顧客在選擇上更安心。無論是本地用餐還是接待外地親友，小橋流水逐漸成為具代表性的石門水庫包廂餐廳與桃園活魚餐廳。
老味道與新價值並存 延續龍潭活魚三吃餐廳的品牌記憶
儘管產業變遷，餐廳仍保有鮮味十足、份量實在的料理初衷。從砂鍋魚頭、梅干控肉，到剁椒魚、糖醋魚，每道菜背後都是在地經驗與家庭傳承的累積。小橋流水餐廳-石門活魚如今不只是龍潭活魚三吃的代表，也成為許多人心中熟悉的老味道。
對第二代主理人而言，這不僅是經營事業，更是一種文化責任。他說：「我們希望這裡不只是餐廳，而是讓人想一來再來的地方。」
來之前會想知道的幾件事：
Q1. 店內空間會很擁擠嗎？適合帶長輩或小孩嗎？
不會。《小橋流水》主打寬敞座位與包廂設計，桌距不擁擠，即使是帶推車、長輩輪椅也能輕鬆進出。也設有兒童高腳椅與友善設施，是許多親子家庭和三代同堂聚餐的首選。
Q2. 兩個人去吃會不會不方便？是不是要點合菜？
店內提供2人、4人到10人的多種套餐選擇，兩人來用餐也有獨立圓桌，不需併桌。除了招牌活魚三吃，也能單點家常熱炒或簡單日式小品，不論人數多寡都能吃得自在、飽足。
Q3. 除了活魚料理，還有其他推薦的菜色嗎？
有的。像是招牌剁椒魚就深受食客喜愛，醬料為自製，風味特別；糖醋魚則以清爽的酸甜感收服不少長輩與小朋友的口味。另有梅干扣肉、客家米苔目與燒烤手卷等豐富菜色，選擇多元。
Q4. 整體環境會不會很老派？適合朋友聚會或慶生嗎？
餐廳歷經翻新，整體風格保留傳統溫度，又不失明亮與整潔，宴會廳有投影設備與音響，亦能客製布置。無論是簡單聚會、慶生小酌，甚至婚宴、工商活動，都有對應空間可靈活安排。
《小橋流水餐廳-石門活魚》
地址：桃園市龍潭區文化路1095號
連絡電話：03-411-1003
官方網站：https://rink.cc/sd8zy
官方FB：https://rink.cc/eavoy
Google地圖：https://rink.cc/6jrai
（最新資訊請以商家公告為準）
