波新聞─辜士陞／嘉義
在記憶裡最懷念的滋味，不外乎就是家裡的媽媽的手路菜，出外打拼的人生，為了生活的便利，外食成為了日常，加上科技的便利讓大家更少有機會開伙。親手料理的溫度總有一種說不出的感動，有乘載著許多人成長過程的回憶。
許多朋友來到嘉義市東公有零售市場（東市場）通常會往熟食區移動，在這座百年的市場有著更多在地嘉義人的故事。建立於日治時期的東市場，因為經歷過幾次的大火急地震的損壞，有點難以想像當時人聲鼎沸的盛況，但很慶幸的是，在豬肉販區保留下來了過去美麗的木桁架結構，太子樓的挑高引進了戶外的光線，過去天然工法的土角厝牆面，讓我們看到前人對於建築於自然之間的智慧。
後來搭建的市場，在全盛時期還擁有旅店、遊樂區、電影院、溜冰場和茶餐廳，是過往許多外來的旅人重要的驛站，透過漫步市場可以再次慢慢去閱讀這座百年的市場建築，也可以聽到許多商家前輩的分享，那些我們不曾參與過的過去美好時光，多麽美好。
請把握回到嘉義市過年的機會，安排跟家人一起回來東市場走走吧！在市府的全力支持下，建設處的溝通協調及文化局「青創力」獎勵返鄉青年回到嘉義市，讓青年們一起走進東市場舉辦「東市有青」展覽企劃，重新打開市場更多元的可能性，舉辦展覽、夜間市場的市集活動，特別邀請了飲食專家盧怡安來到東市場採買市場的新鮮食材，有南北貨的魚乾、豬肉販的肉品、鮮蔬以及醬菜攤的醬菜等等的食材，為東市場設計專屬的肉末炒越瓜、排骨酥冬瓜湯、鹹魚滷肉等美味食譜，希望大家來到嘉義東市場除了吃美食外，也可以採買新鮮的食材，簡單的烹飪食譜料理，讓大家可以回到家後可以為最親愛的人分享獨一無二的料理。
圖：嘉義市東公有零售市場（東市場）
